Aliments végétaliens contenant des protéines
Puisque dans presque tous les aliments protéines se produisent ceux-ci sont également représentés dans d'innombrables produits végétaux, de sorte qu'une nutrition riche en protéines est également pour Veganer aucun problème. Les végétaliens peuvent obtenir de bonnes valeurs de protéines biologiques en combinant différents aliments. La règle de base consiste à utiliser l'un des trois groupes d'aliments suivants dans un repas: Graines et noix Légumineuses et produits à base de soja Riz, céréales et pseudo-céréales De nombreux végétaliens couvrent automatiquement leurs besoins quotidiens en protéines en raison de ces nombreuses sources de protéines.
La qualité des différents protéines est déterminé par les acides aminés qu'ils contiennent, dont 22 au total. Le corps peut en produire 13 lui-même, les 9 autres doivent être alimentés en nourriture. Légume protéines, qui sont la principale source de protéines pour les végétaliens, ont un avantage décisif, ils appartiennent aux protéines dites complètes.
Cela signifie que les protéines végétales contiennent tous les 9 acides aminés essentiels. Ce sont tous ces acides aminés qui ne peuvent pas être produits par le corps et doivent donc être fournis par le régime. Les protéines complètes comprennent le quinoa, les produits à base de soja, les graines de chia et le sarrasin.
- Graines et noix
- Légumineuses et produits à base de soja
- Riz, céréales et pseudo-céréales
Aliments contenant des protéines végétales
Comme on peut déjà le voir dans la liste ci-dessus, de nombreux aliments végétaux sont également très riches en protéines.Dans les aliments végétaux, on peut distinguer différents groupes: les légumineuses, par exemple les noix, sont les plus courantes, et les légumes, en particulier les céréales et les pseudo-céréales avec
- Arachides 25g
- Lentilles 12g
- Pois chiches 9g
- Ofu 8,1g
- Amandes 22g
- Graines de tournesol 20g
- Graines de citrouille 19g
- Noix de cajou 17g
- Chou kale et choux de Bruxelles 4g
- Brocoli 3,0g
- Épinards 2,7g
- Avoine 12,5g
- Seigle 9,0g
- Riz 2,4g selon variété
- Quinoa 4,4g
