Vous connaissez probablement le muesli. Birchermüesli, une pomme régime plat imaginé par Maximilian Bircher-Benner au tournant du siècle, «d Spys» comme il l'appelait, est la mise en œuvre ingénieuse de ses idées.
Régime selon Birchner-Benner
Sa théorie affirme que les aliments végétaux contiennent le plus d'énergie solaire et sont donc beaucoup plus sains pour les humains que la viande. Selon lui, il ne faut pas cuire les aliments si possible, car des ingrédients importants sont perdus. Avec fierté, il a expliqué que sa nourriture crue a presque la même teneur en protéines, lipides et glucides que la mère lait. Maximilian Bircher-Benner a également souligné que «d Spys» était lié à la nourriture des bergers alpins suisses, c'est-à-dire ceux qui incarnent le meilleur de la Suisse et conduire une vie particulièrement saine car proche de la nature. Grâce à Bircher-Benner, Müesli est devenu un nom connu dans le monde entier et à travers toutes les barrières linguistiques. Mais attention! Ce que nous mangeons aujourd'hui a peu de choses en commun avec le plat original de nourriture crue, à l'exception du nom.
Voici donc la recette originale pour rappel. Prendre:
- 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine,
- 3 cuillères à soupe d'eau,
- 1-2 pommes (râpées avec la peau et le cœur),
- Jus d'un demi citron,
- 1 cuillère à soupe de lait concentré sucré,
mélangez le tout soigneusement et saupoudrez 1 cuillère à soupe de râpé des noisettes.
