Traitement
Le traitement de Intolerance au gluten consiste principalement en un changement complet de régime. Les aliments contenant du gluten doivent être strictement évités. Puisque le gluten est présent dans la plupart des types de céréales, un tel régime n'est souvent pas facile à mettre en œuvre au début.
Un sans gluten régime conduit à une lente récupération de la membrane muqueuse du intestin grêle et les symptômes sont généralement complètement réduits. Les céréales à éviter sont le seigle, l'orge et le blé, ainsi que l'épeautre et L'avoine. Le gluten étant également souvent utilisé comme émulsifiant ou pour gélifier, il faut s'assurer que les produits finis ne contiennent pas de gluten.
Céréales telles que le millet, le riz, maïs et le sarrasin sont autorisés dans le cadre d'un régime sans gluten. La farine de châtaigne et de soja peut également être utilisée comme alternative. Les pommes de terre et les produits laitiers ainsi que la viande, le poisson et les œufs ne posent aucun problème.
L'intolérance au gluten est-elle guérissable?
Intolerance au gluten n'est pas curable au sens conventionnel, car les symptômes se produisent à plusieurs reprises lorsque des aliments contenant du gluten sont consommés. Cependant, la maladie peut être décrite comme guérissable dans la mesure où, avec un régime strictement sans gluten, la membrane muqueuse du intestin grêle récupère généralement complètement et aucun symptôme ne persiste.
Quelles sont les conséquences de l'intolérance au gluten?
Chez les enfants, Intolerance au gluten peut entraîner des dommages permanents aux dents et un retard de croissance. Cela peut également entraîner des carences en nutriments et en vitamines. Cela peut entraîner une réduction de l'absorption du fer.
Cela peut mener à anémie. En raison d'un manque de calcium ainsi que vitamine D, dans le cadre du trouble de résorption, le développement de l'ostéoporose, c'est-à-dire une fragilité osseuse accrue, peut être favorisée. Le risque de développer d'autres maladies auto-immunes est également augmenté.
Ceux-ci incluent les maladies thyroïdiennes, par exemple. Les patients atteints de la maladie cœliaque sont plus susceptibles de développer Dépression. Dans le cas de l'intolérance au gluten, qui n'est pas traitée pendant des décennies, le risque de cancer Cependant, la plupart de ces conséquences peuvent être évitées par un régime sans gluten.
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