Produits
Le matcha est disponible, par exemple, dans les pharmacies, les drogueries et les magasins de thé spécialisés.
Plante à tige
La plante mère est la théier de la famille des arbustes à thé (Theaceae). Il pousse dans un arbuste ou un arbre à feuilles persistantes.
Médicament
Les feuilles non fermentées du théier sont utilisés comme matière première médicinale (Theae viridis folium, thé vert feuilles). Matcha est un japonais thé vert qui a été converti en amende poudre. Les conditions de croissance et le traitement diffèrent du classique thé vert. Par exemple, les théiers sont autorisés à grow à l'ombre.
Ingrédients
- Méthylxanthines: caféine, la théobromine, théophylline.
- Flavonoïdes, polyphénols, catéchines (par exemple épicatéchine, épicatéchine-3-gallate, épigallocatéchine, gallate d'épigallocatéchine, EGCG), tanins.
- Acides aminés, protéines, enzymes
- Substances aromatiques, composés volatils
- Minéraux, vitamines
Effets
Matcha a décomposition cellulaire-protéger des propriétés. Il est antioxydant, anti-inflammatoire, antitumoral, thermogénique et hypolipidémiant, entre autres. Le matcha a des effets stimulants légers en raison de sa caféine.
Indications d'utilisation
Le matcha est principalement consommé en Occident décomposition cellulaire- stimulant stimulant et légèrement stimulant. Il est également utilisé pour la préparation des aliments et comme colorant vert, par exemple dans les confiseries.
Dosage
Le matcha fait partie de la cérémonie traditionnelle du thé japonaise. Le poudre est placé dans un bol à thé rond avec une cuillère en bambou et d'eau (non bouillante, environ 70 ° C) est versée dessus. Un fouet en bambou est utilisé pour fouetter jusqu'à ce qu'une fine mousse se forme. contrairement à d'autres thés, les feuilles broyées sont ainsi bues avec le thé et non filtrées. Le matcha de bonne qualité n'est pas amer.
Effets indésirables
Parmi les possibles effets indésirables du thé sont des troubles digestifs. Le caféine peut provoquer plusieurs effets secondaires (voir ici).
