Produits
Thés fabriqués à partir des feuilles et des bourgeons du théier sont disponibles, par exemple, dans les pharmacies, les drogueries, les magasins spécialisés dans le thé et les épiceries. C'est l'une des boissons les plus consommées au monde.
Plante à tige
Le théier de la famille des arbustes à thé (Theaceae) se transforme en un arbuste ou un arbre inmmergreen. Il est originaire de la zone frontalière de Chine et la Birmanie et a été utilisé pendant des milliers d'années. Les deux principales variétés sont:
- Camellia sinensis var. sinensis (Chine théier à petites feuilles).
- Camellia sinensis var. assamica (théier d'Assam, grandes feuilles).
Médicament
Les feuilles et les bourgeons de la plante sont utilisés comme matière première médicinale, plus rarement les tiges. À partir d'eux, les différents types de thé sont fabriqués. Ceux-ci inclus:
- Thé vert, non fermenté
- Thé noir, entièrement fermenté
- Thé blanc, pratiquement non transformé
- Pu-erh thé, fermenté microbien, pressé, stocké.
- Oolong, partiellement fermenté
- Thé jaune, partiellement fermenté
- Matcha, sol à poudre thé vert du Japon.
Les parties de la plante contiennent enzymes qui conduisent à l'oxydation des ingrédients. Ce processus s'appelle la fermentation, mais pas de micro-organismes tels que les champignons et les bactéries sont impliqués. Une exception est le thé Pu-Er, qui est fermenté de manière microbienne. Les différents types de thé sont créés en raison des différentes étapes de traitement. Les principaux sont:
- Dépérissement
- Cuire à la vapeur, rôtir
- Roulant
- Séchage, souvent aussi au soleil
- Fermenter (oxyder)
Ingrédients
La gamme d'ingrédients dépend de la variété, de la culture et de la transformation, entre autres facteurs. Les principaux ingrédients sont:
- Méthylxanthines: caféine, la théobromine, théophylline.
- Flavonoïdes, polyphénols, catéchines (par exemple épicatéchine, épicatéchine-3-gallate, épigallocatéchine, gallate d'épigallocatéchine, EGCG), tanins.
- Theaflavins, thearubigènes
- Les acides aminés (par exemple, théanine), protéines, enzymes.
- Substances aromatiques, composés volatils
- Minéraux, vitamines
Effets
La thés avoir divers décomposition cellulaire-promoteurs d'effets. Dans des études, ils ont montré des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antitumorales, antimicrobiennes, astringentes, thermogéniques et hypolipidémiantes, entre autres. Le thé vert a des effets stimulants légers dus à caféine. Cependant, le contenu est inférieur à celui de café, c'est pourquoi thés sont mieux tolérés.
Les indications
Les thés sont consommés en Occident principalement comme décomposition cellulaire-promoteur et légèrement stimulant stimulants. Ils sont également utilisés en médecine, par exemple thé noir pour le traitement de diarrhée, mal de tête or conjonctivite.
Dosage
Les thés sont généralement préparés en infusion. Pour thé vert ne doit pas être utilisé bouillant d'eau, mais seulement 70 à 90 ° C maximum. Il est laissé infuser pendant seulement deux à trois minutes.
Contre-indications
- Hypersensibilité
- Ulcères d'estomac ou intestinaux
- Maladies cardiovasculaires telles que les arythmies cardiaques
- Hyperthyroïdie (hyperactivité de la glande thyroïde)
- Enfants
Interactions
Tanins peut inhiber le absorption of médicaments, comme tricyclique antidépresseurs or neuroleptiques.
Les effets indésirables
Possible effets indésirables du thé comprennent l'indigestion. Caféine peut provoquer divers effets secondaires et ne doit pas être surdosé (voir ici).
