Design et fonction

Le collagène est une protéine qui, en tant que protéine structurelle, constitue une proportion importante du tissu conjonctif et de soutien. On la retrouve donc dans la plupart des organes de notre corps. Le collagène appartient à la fibre protéines et a une structure anatomique spécifique qui en fait une protéine stable.

La molécule de collagène a une structure de base constituée de trois chaînes polypeptidiques. Ceux-ci sont protéines enchaînés et se composent de jusqu'à 1000 acides aminés individuels, la plus petite unité de protéines. La synthèse d'un précurseur du collagène est d'abord produite dans les cellules.

Les trois chaînes protéiques sont stockées ensemble et enroulées l'une autour de l'autre. Ils forment une structure de base rotative dans le sens des aiguilles d'une montre d'environ. Molécule de collagène de 300 nm de long et 1.5 nm d'épaisseur.

Cet arrangement est connu sous le nom de triple hélice et forme le précurseur du collagène. La production supplémentaire de collagène a maintenant lieu à l'extérieur de la cellule. Certain enzymes couper les peptides de ce procollagène aux extrémités.

Désormais, les triples hélices individuelles peuvent s'organiser en parallèle et former des ponts transversaux. Cela signifie que les molécules collègues se réticulent entre elles et forment ainsi un échafaudage stable et associé. Sous le microscope optique, une strie croisée typique peut être vue, qui est causée par le fait que les molécules collègues forment des fibrilles en chevauchant leurs extrémités.

Plusieurs fibrilles forment finalement une fibre de collagène. Les molécules d'eau se lient ensuite au collagène fini, ce qui signifie que le collagène a toujours une teneur élevée en eau. La combinaison de différentes chaînes peptidiques conduit à différentes triples hélices.

C'est pourquoi on distingue différents types de collagène, qui sont généralement numérotés consécutivement, comme le collagène de type 1, de type 2 ou de type 3. Les types de collagène se produisent avec une fréquence variable dans les différents tissus de notre corps. En général, le collagène se trouve dans la peau, os, fibreux cartilage, Tendons, les ligaments, les dents, la peau musculaire et les yeux.

Le collagène contenu dans ces structures fournit la résistance et la stabilité nécessaires. En raison de leurs propriétés très élastiques, os, cartilage et Tendons sont résistants à la déchirure, mais également flexibles. Dans os et les dents, il est également impliqué dans la minéralisation, la formation des os et émail, où il est une composante importante du métabolisme.

Les organes de notre corps sont généralement entourés d'une capsule et tissu adipeux. Le collagène forme également des couches superficielles et est principalement situé dans le tissu conjonctif. Les organes sont ainsi séparés les uns des autres, mais restent flexibles dans leur position. Le collagène est donc également impliqué dans le rembourrage et l'élasticité de nos organes et, avec le tissu adipeux, prend une fonction de protection.