Dans l'Enquête nationale sur la nutrition II (NVS II, 2008), le comportement alimentaire de la population a été étudié pour l'Allemagne et il a été montré comment cela affecte l'apport nutritionnel quotidien moyen en macro et micronutriments (substances vitales).
Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société allemande de nutrition (DGE) sont utilisées comme base pour évaluer l'apport nutritionnel. Une comparaison de l'apport nutritionnel déterminé dans le NVS II avec les recommandations de la DGE montre pour quels micronutriments (substances vitales) il y a souvent sous-approvisionnement en Allemagne.
Concernant la situation d'approvisionnement, on peut dire:
- En Allemagne, la médiane bêta-carotène l'apport pour les hommes est de 4.3 mg et pour les femmes de 4.4 mg par jour.
- La valeur estimée établie par la DGE pour un apport adéquat de 2 à 4 mg par jour est ainsi réalisée par la plupart de la population.
- Environ 10% des hommes et des femmes n'atteignent pas la fourchette d'estimation inférieure de 2 mg bêta-carotène par jour.
- Les femmes enceintes ont une la vitamine A exigence * de 1.1 mg. Cela correspond mathématiquement à 6.6 mg bêta-carotène.
- Les femmes qui allaitent ont un la vitamine A exigence * de 1.5 mg. Cela correspond mathématiquement à 9 mg de bêta-carotène.
* Le bêta-carotène peut contribuer sous forme de provitamine A à la la vitamine A exigence. Le risque de surdosage en vitamine A n'existe pas par ingestion de bêta-carotène, car celui-ci est absorbé de manière contrôlée et n'est converti en vitamine A qu'en cas de besoin.
Étant donné que les recommandations d'apport de la DGE sont basées sur les exigences des personnes en bonne santé de poids normal, une exigence individuelle supplémentaire régime, consommation de stimulants, médicaments à long terme, etc.) peuvent être plus élevés que les recommandations d'apport de la DGE.
