Noël toute la famille se réunit, il y a beaucoup de discussions et de rires - et bien sûr de manger. Même ceux qui regardent leur silhouette veulent se faire plaisir en ces jours spéciaux. Cependant, de nombreux repas typiques de Noël sont riches en matières grasses et calories. Grâce à Weight Watchers, cependant, un délicieux repas de Noël n'est plus un problème. Après tout, un bon repas ne doit pas nécessairement signifier calories et beaucoup de graisse.
Filet de chevreuil mariné aux choux de Bruxelles
Pour 6:
- 750 g de filet de selle de chevreuil
- 8 baies de genièvre
- Zeste râpé de 1/2 citron non traité
- PEPPER
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- 2 tsp huile végétale
- 50 ml de Madère
- 1 verre (400 ml) de fond de gibier
- 4 cuillères à soupe de crème legere
- 2 cuillères à soupe de liant de sauce noire (poudre instantanée)
- Environ. 1,500 g de choux de Bruxelles
- Aussi: spaetzle ou nouilles en ruban à volonté, jusqu'à ce que vous soyez rassasié
Valeur des POINTS: 9 par personne
Préparation
1. filet de chevreuil en tapotant. Genévrier baies écrasées avec le dos d'un couteau. Mélanger genévrier au zeste de citron, poivre et vinaigre. Frottez le filet de selle de chevreuil avec. Placez dans un sac de congélation, fermez le sac et faites mariner la viande au réfrigérateur pendant environ 4 à 6 heures.
Séchez la viande. Assaisonnez avec du sel. Chauffer l'huile dans une poêle ou une rôtissoire allant au four. Faire revenir la viande des deux côtés. Déglacer à Madère et verser le fond de gibier. Cuire au four préchauffé à 200 ° C (gaz: niveau 3, four à convection: 180 ° C) sur la grille du milieu pendant environ 20 minutes.
Faites cuire les spaetzle ou les nouilles en ruban dans beaucoup de sel d'eau selon les instructions de l'emballage. Laisser reposer la selle de chevreuil pendant env. 5 minutes. Versez le bouillon de rôti au tamis dans une petite casserole. Incorporer la crème legere et porter à ébullition. Incorporer la sauce épaississant et porter à nouveau à ébullition. Assaisonner la sauce avec du sel et poivre. Égouttez le spaetzle.
4. cuire les choux de Bruxelles salés d'eau pendant environ 20 minutes à feu moyen, assaisonner avec un peu noix de muscade. Trancher le filet de chevreuil et disposer le tout ensemble. Temps de préparation: environ 20 minutes / temps de marinage: environ 4-6 heures / cuisine temps (total): environ 1 heure.
