Comment la vitamine C aide-t-elle? | Nutrition pour la carence en fer

Comment la vitamine C aide-t-elle?

La plupart du fer est présent dans le régime sous forme de fer trivalent Fe3 +. Sous cette forme, cependant, il ne peut pas être absorbé par l'intestin muqueuse. Divers enzymes et la vitamine C sont nécessaires pour convertir le fer en sa forme bivalente Fe2 + (réduction).

En tant que fer bivalent, il pénètre ensuite dans la circulation sanguine via des transporteurs spéciaux et peut être utilisé par le corps. Une consommation simultanée d'aliments contenant de la vitamine C et contenant du fer est donc judicieuse. La vitamine C se trouve dans de nombreux fruits, les oranges (50 mg / 100g), argousier jus (260 mg / 100g), herbes telles que persil (160 mg / 100g), ail sauvage (150 mg / 100g), ou des légumes comme les poivrons rouges (120 mg / 100g). L'absorption du fer peut être encore améliorée en cuisant les aliments avant consommation.

Qu'est-ce qui inhibe l'absorption du fer?

Il existe un certain nombre d'aliments qui réduisent considérablement l'absorption du fer dans l'intestin et ne doivent donc pas être pris en même temps que des produits riches en fer. Il s'agit notamment du café, du cacao, du thé (noir et vert), du vin rouge, des produits laitiers et des aliments contenant généralement calcium. Aussi les aliments qui contiennent des phosphates supplémentaires, tels que les boissons gazeuses, le fromage fondu, la crème glacée.

Ces produits doivent être évités jusqu'à une heure avant et après le repas. Un acide estomac l'environnement est également important pour une bonne absorption du fer. Estomac acide fend (dénature) protéines auquel, entre autres, le fer est lié. Acide gastrique est réduit en prenant estomac comprimés de protection tels que les inhibiteurs de la pompe à protons (par exemple pantoprazole). Le fer est donc plus difficile pour les autres digestifs enzymes à atteindre et l'absorption dans l'intestin est inhibée.

Quand une autre thérapie doit-elle avoir lieu?

Malgré un équilibre riche en fer régime, carence en fer peut arriver. Les groupes à risque sont principalement les femmes ayant un flux menstruel abondant, chez qui le sang et donc la perte de fer dépasse la capacité d'absorption naturelle du fer. Dans les cas graves, la force du flux menstruel peut être réduite par substitution hormonale pour permettre au corps de reconstituer les réserves de fer.

Les personnes atteintes de maladie inflammatoire chronique de l'intestin souffrent aussi souvent de carence en fer, car moins de fer est absorbé par la paroi intestinale endommagée ou le fer est perdu par saignement. Grâce à une thérapie anti-inflammatoire, les symptômes de la maladie sous-jacente mais aussi carence en fer peut être réduit. Troubles de l'utilisation du fer, par exemple dus à maladies tumorales, sont une autre cause.

Malgré un apport suffisant en fer, le fer dans le corps ne peut pas être incorporé aux bons endroits. Ici aussi, la maladie sous-jacente doit être traitée en plus d'un apport accru en fer. En savoir plus:

• Causes de la carence en fer
• ferritine