Le fluor est un gaz toxique hautement réactif du groupe halogène. L'élément chimique ne se produit pas dans la nature sous forme élémentaire, mais uniquement sous forme liée - et c'est à ce moment-là que le fluor se combine chimiquement avec un minéral. C'est ainsi calcium or sodium fluorure est formé, par exemple. L'oligo-élément fluorure n'est probablement pas essentiel pour les humains et est principalement stocké dans les dents et os. Fluorure est ingéré en petites quantités par voie alimentaire et est souvent ajouté à dentifrice, sel de table ou minéral d'eau pour prévenir carie dentaire. Cependant, ces mesures sont controversées - à tort?
Fluorure dans les aliments
Le fluor est présent dans relativement peu d'aliments, et si c'est le cas, il est en faibles concentrations. Ceux-ci incluent les fruits de mer, des noisettes, thé noir, viande et soja des produits. De plus, le fluor est présent en petites quantités dans le robinet et le minéral d'eau - en Allemagne, l'eau potable contient souvent moins de 0.3 milligramme par litre. Dans les régions pauvres en fluor aux États-Unis, au Canada et en Grande-Bretagne, un supplément de fluor est parfois ajouté au robinet d'eau pour prévenir les carences de la population. Selon la Société allemande de nutrition (DGE), l'apport quotidien recommandé en fluorure se situe entre 0.25 et 3.8 milligrammes, selon l'âge et le sexe. Deux milligrammes de fluorure sont contenus, par exemple, dans:
- 379 g de foie de porc
- 405 g de plie
- 2 kg de viande musculaire
- 1.24 kg de crevettes
- 1.5 kg de beurre
- 10 kg de légumes
Fluorure dans le corps
Le fluor est responsable dans le corps humain du renforcement de la structure osseuse et du durcissement du émail. En conséquence, le fluorure protège les dents de facteurs environnementaux et des acides, et donc de carie dentaire. 95% du fluorure dans le corps est stocké dans les dents et os - le reste est dans le de gamme, ongles et peau. Surtout pendant grossesse, les médecins conseillent souvent une augmentation de l'apport en fluor, car le bébé a besoin de fluor pour se former os et les dents. Cependant, des études suggèrent que le fluorure peut avoir des effets néfastes sur le bébé cerveau développement et intelligence. Des preuves de neurotoxicité du fluorure existent depuis un certain temps.
Carence en fluor
Certains médecins et scientifiques préviennent qu'une carence en fluorure peut conduire à carie dentaire, l'ostéoporoseet durcissement des artères et recommandent donc une eau minérale fluorée, dentifriceet comprimés de fluorure. D'autres ne pensent pas que cela est nécessaire, car le fluorure est déjà absorbé dans un régime par l'eau potable et la nourriture, et cette quantité est parfois considérée comme suffisante. Enfin, le fluor n'est pas essentiel et une surdose de fluor est beaucoup plus dangereuse qu'une carence en fluor.
Surdosage: fluorose aiguë
Une seule fois dose de cinq milligrammes de fluorure par kilogramme de poids corporel est signalé comme une dose toxique probable. En conséquence, une fluorose dite aiguë peut survenir. Les symptômes d'un tel empoisonnement au fluor comprennent:
- Nausée
- Vomissement
- Diarrhée
- Douleur abdominale
- Saisies
- Paresthésie (troubles sensoriels, par exemple, picotements ou engourdissements).
Le sel de table fluoré contient 0.25 milligramme de fluorure par gramme. Avec une consommation moyenne de 2 grammes de sel par jour, vous en prenez donc 0.5 milligramme de fluor à lui seul. Quiconque utilise du sel de fluor à la maison ou dont l'eau contient plus de 0.7 milligramme de fluor par litre ne doit pas en plus atteindre comprimés de fluorure pour éviter une surdose.
Fluorose chronique à la suite d'un surdosage à long terme
Si l'on ingère 10 à 20 milligrammes de fluor par jour pendant plusieurs années, il existe un risque de fluorose chronique. Cela conduit paradoxalement à un ramollissement et un changement structurel de la dent émail (fluorose dentaire), qui s'accompagne d'une coloration tachée des dents. D'autres symptômes comprennent:
- Toux & irritations de la gorge
- Expectorations
- Essoufflement
Les taches sur les dents sont particulièrement fréquentes au cours des huit premières années de vie, lorsque les dents se développent le plus. Par conséquent, la recommandation est la suivante: le moins de fluorure possible pour les bébés et les enfants. L'intoxication chronique au fluorure peut également conduire à l'épaississement osseux et à la raideur articulaire (fluorostéopathie). Muscle et fonction rénale des troubles peuvent également survenir en cas de surdosage de fluorure.
Le fluorure sous la critique
Les opinions sur le fluorure varient considérablement. Alors que certains médecins et scientifiques considèrent le fluor comme important et recommandent de l'ajouter à la nourriture, les critiques mettent en garde contre la «fluoration forcée» de la population. Le fait est que le fluorure avec modération est important pour le corps humain. Cependant, il y a désaccord sur la question de savoir si administration de fluorure via dentifrice, du sel de table ou de l'eau minérale est nécessaire. Des personnes en bonne santé avec un régime n'ont généralement pas besoin de fluorure supplémentaire et peuvent donc se passer de sel de fluorure et analogues. Cependant, des produits tels que le dentifrice au fluor peuvent aider les personnes souffrant de émail ou des collets de dent exposés - ces produits sont généralement considérés comme recommandables. De nombreuses études ont démontré l'effet positif du fluor sur le renforcement de l'émail dentaire et la prévention de la carie dentaire. Un surdosage est totalement impossible avec une utilisation normale de dentifrice - pour cela, vous devrez manger plusieurs tubes de dentifrice par jour. Cependant, il ne faut pas confondre le fluorure relativement inoffensif avec le fluor gazeux, qui est en fait toxique.
