Ce sujet traite principalement de l'usage médical et médicinal du gingembre. Le gingembre fait partie de la famille des Zingibéracées, les plantes de gingembre. Il est également encore appelé racine de gingembre, d'ambre, à feuilles persistantes ou de gingembre. Dans la langue anglaise, nous trouvons le terme gingembre pour gingembre.
Définition
Le gingembre, qui appartient aux herbes médicinales chinoises, est une plante vivace rampante sur un porte-greffe épais et bulbeux. Les racines fraîches et séchées sont également appelées rhizomes. Au printemps, une tige dressée d'environ 60 à 80 cm de hauteur avec des feuilles étroites se développe hors du porte-greffe.
La plante est une annuelle. Au moment de la floraison, un épi de fleur se développe directement à partir de la racine de gingembre, qui porte une fleur blanche ou jaune. Le gingembre, plante médicinale, ainsi que l'épice, proviennent de cultures.
La partie de la plante utilisée, le porte-greffe, pousse à plat et fortement ramifiée dans le sol. Pour la culture, des morceaux de rhizome sont mis en terre au printemps et récoltés un an plus tard à la fin de l'automne. Le gingembre, plante médicinale, ainsi que son nom latin zingiber, peuvent être attribués à l'ancien nom indien «Shringavera».
Depuis des milliers d'années, le gingembre est considéré comme une épice et un remède précieux en raison de ses propriétés et effets spéciaux. Dans les textes chinois anciens, et plus tard dans la littérature médicale grecque, romaine et arabe de l'Antiquité, le gingembre est déjà mentionné.
Le gingembre, la plante médicinale utilisée dans le monde entier, a son pouvoir dans la racine. Du porte-greffe jaune-brun, l'épice et le pouvoir de guérison sont extraits. La part des huiles essentielles est élevée (par exemple le zingibérol et le zingibère). Les autres ingrédients du gingembre sont les substances piquantes (gingérol et shoagol), auxquelles le clés est dû. Les nombreux ingrédients actifs du gingembre stimulent l'appétit, augmentent la production de acide gastrique, facilite la digestion et atténue les nausée ainsi que vomissement.
