Nourriture inadaptée
Attention avec:
- Seigle, blé, orge, L'avoine et la nourriture faite à partir d'eux. Produits tels que farine, orge, semoule, flocons, gruau, pouding en poudre, germes, grist et épeautre vert.
- Tous les types de pain, gâteaux, pâtisseries, biscottes, chapelure et pâtes disponibles dans le commerce, les pains de soja peuvent contenir du gluten, le millet et les pâtes de sarrasin contiennent généralement du gluten.
- Substitut de café, bière (orge)
- Les saucisses peuvent contenir des produits céréaliers comme liant.
- Produits de la pêche, poisson en conserve, en particulier dans les sauces. Les harengs frits, les vadrouilles rôties contiennent du gluten.
- Les produits laitiers peuvent contenir du gluten comme liant.
- Plats préparés et tous les aliments produits industriellement tels que les produits à base de pommes de terre, les soupes, les sauces, les desserts, les sucreries, les surgelés, les conserves, etc.
- En cas de doute, évitez toujours les aliments mentionnés ci-dessus!
Nourriture appropriée
Produits spécialement conçus pour la nutrition sans gluten. Ils sont marqués d'une oreille barrée de maïs et sont principalement disponibles dans les magasins spécialisés ou décomposition cellulaire Des informations importantes sur la composition d'un produit peuvent être fournies par la liste des ingrédients, qui est obligatoire pour les aliments emballés. Cependant, le gluten est de plus en plus ajouté aux aliments pour des raisons technologiques et n'apparaît alors que sous la déclaration «produit à base de protéines végétales».
Informations détaillées sur le régime dans le cas de la graine indigène peut également être obtenu auprès de la Société allemande pour la maladie cœliaque e. V. à Stuttgart.
- Tous les aliments naturellement sans gluten tels que viande, poisson, œufs, lait et produits laitiers sans additifs, fruits, légumes, pommes de terre, maïsriz, millet, sarrasin, soja, châtaignes, jus, miel, confiture.
- L'amidon de céréales peut contenir de petites quantités de gluten et doit être évité s'il est très sensible.
- Produits de fabrication industrielle avec la mention du fabricant «sans gluten».
Pendant la phase sans symptôme, sans restriction de graisse, non lactose intolérance. 1. petit-déjeuner 2. petit-déjeuner déjeuner collation dîner
- Café avec 5 g de sucre et 10 g de lait
- 90 g de pain sans gluten (fait maison à partir d'un mélange de farine spécial ou Reformhaus prêt à l'emploi)
- 10 g de beurre, 25 g de confiture d'abricots
- 30 g d'Emmental
- 50 g de pain sans gluten
- 100g de fromage blanc (20%) avec 5g de cresson
- 1 pot (125 ml) de jus de tomate
- 100 g d'escalope de veau (ou autre viande)
- 50 g de riz (poids brut)
- 200 g d'épinards en feuilles, 10 g de crème, sel, muscade
- Légumes crus: 100 g de carottes, 30 g de pomme, 15 g de crème sure, épices, vinaigre, huile
- Pudding à la vanille composé de: 500 ml de lait, 40 g de fécule de maïs, 40 g de sucre, 1 jaune d'oeuf, gousse de vanille (donne 4 portions)
- Servi avec 50 g de raisins de Corinthe (frais ou surgelés)
- Café ou thé, 50 g de biscuits sans gluten (diététique ou maison)
- 2 tasses de thé
- Toast Hawaï:
- 70 g de pain grillé sans gluten (magasin diététique), 5 g de beurre, 70 g d'ananas (boîte), 40 g de jambon cuit, 40 g de gouda (45%)
- De plus, au cours de la journée, distribué 1.5 à 2 litres de boissons telles que tisane, thé aux fruits, eau, eau minérale, spritzers de jus fin
- L'exemple quotidien contient environ 79 g de protéines, 80 g de matières grasses, 240 g glucides, 2200 kcal.
