synonymes
- des locaux
- Maladie cœliaque
- Entéropathie induite par le gluten
Explication
Il s'agit de dommages à la paroi intestinale causés par les protéines céréalières du blé, du seigle, de l'orge et L'avoine (gluten). Au cours de la maladie, les villosités intestinales sont détruites à des degrés divers et l'absorption des nutriments à travers la paroi intestinale est réduite. L'enzyme lactase, qui se décompose lactose, est également souvent absente et dans la majorité des cas, les graisses sont excrétées avec les selles (stéatorrhée).
L'apparence de la Sprue native est différemment prononcée et va d'un trouble d'utilisation extrême de la nourriture à une carence alimentaire sévère. diarrhée aux plaintes inhabituelles dans le tractus digestif. Depuis la céréale protéines des céréales mentionnées ci-dessus sont connues pour être le déclencheur de la maladie, le traitement de la maladie cœliaque consiste en une élimination cohérente de ces aliments et l'adhésion à un sans gluten régime. Protéine de maïs et riz et amidon pur de blé, seigle, L'avoine et l'orge ne déclenchent pas la maladie.
Dans la pratique, il faut respecter les points suivants: Hormis l'amidon pur, tous les produits à base de blé, de seigle, d'orge et L'avoine devrait être évité. Cela ne signifie pas seulement que le patient doit éviter le pain, les petits pains, les gâteaux, la semoule, l'orge, les pâtes, etc., c'est-à-dire les aliments dont la production et la composition sont généralement connues. Cela signifie également que le patient ne doit pas manger d'aliments dans lesquels l'ajout de produits céréaliers, en particulier de farine, n'est pas si évident.
Il s'agit notamment de produits finis fabriqués par l'industrie alimentaire tels que les soupes, les sauces, les conserves, certains types de saucisses, les boissons contenant du cacao et bien plus encore. Il y a un danger particulier à absorber les protéines de céréales lors des repas dans les restaurants et les cantines. Avec un strictement sans gluten régime, les symptômes disparaissent complètement pour la plupart des personnes touchées.
Évitez les aliments contenant du gluten (à base de et avec du blé, du seigle, de l'orge, de l'avoine) pour le reste de votre vie et remplacez-les par du riz, maïs, châtaignes et amidon de blé pur (les patients très sensibles réagissent cependant encore aux plus petites traces de gluten dans l'amidon de blé pur). Adapter le régime aux différents types de dommages à la paroi intestinale, tels que la réduction de l'apport en graisses dans les selles graisseuses ou en évitant lactose en cas de déficit en lactase (décrit dans le tableau clinique "allergique au lait"). Dans la phase précoce du traitement, il est recommandé d'éviter les aliments riches en acide oxalique, surtout si aucun produit laitier ne peut être consommé.
Ce sont principalement: l'acide oxalique se combine avec calcium pour former de l'oxalate de calcium insoluble dans l'eau, ne peut pas être absorbé de cette manière et la carence en calcium est aggravée. Pour les selles grasses tenaces, la graisse MCT peut également être utilisée. Les graisses MCT et leur utilisation sont décrites en détail dans le chapitre «État après estomac opération".
Comme la performance digestive de la membrane muqueuse du intestin grêle améliore, les graisses et lactose peut être à nouveau consommé en quantités normales. Éviter le gluten, cependant, est nécessaire pour la vie.
- Wholefood, 5 repas par jour
- Bette à carde,
- Rhubarbe,
- Épinards
- cacao
- Betteraves rouges
- Persil.
