Mesures pour traiter l'allergie alimentaire : Régime individuel avec abstinence allergène – élimination de l'aliment ou des allergènes allergènes. Liste d'alternatives aux aliments à éviter pour assurer un apport adéquat en nutriments et substances vitales (macro et micronutriments) – par exemple, en cas d'allergie au lait de vache, l'apport en calcium peut être amélioré avec du calcium… Lire la suite
Les maladies ou complications les plus importantes pouvant être causées par une allergie alimentaire sont les suivantes : bouche, œsophage (tuyau alimentaire), estomac et intestins (K00-K67 ; K90-K93). Entérite allergique (EI ; inflammation de l'intestin grêle) et colite (inflammation du gros intestin) [enfants allergiques au lait de vache ou au soja ; adultes allergiques aux œufs de poule et au blé]. … Lire la suite
Un examen clinique complet est la base pour sélectionner d'autres étapes de diagnostic : Examen physique général – y compris la tension artérielle, le pouls, le poids corporel, la taille ; plus loin : Inspection (visualisation). Peau, muqueuses [dermatite de contact allergique ou dermatite de contact (rougeur et gonflement de la peau, démangeaisons, brûlures, développement de petites vésicules, desquamation) ; urticaire (urticaire); dème de Quincke (gonflement du … Lire la suite
Différentes méthodes sont utilisées pour diagnostiquer l'allergie alimentaire : Tests cutanés Prick test (détection des allergies de type 1) – une goutte d'un extrait allergénique est appliquée sur la peau du patient puis une lancette est utilisée pour piquer la peau d'environ 1 mm ; le résultat est ensuite lu après environ 10 minutes Scratch test – … Lire la suite
Cible thérapeutique Absence de symptômes Recommandations thérapeutiques Il n'existe pas de thérapie médicamenteuse pour l'allergie alimentaire ! En cas de choc anaphylactique – voir sous « Choc/Thérapie médicamenteuse ». S'il existe une suspicion raisonnable d'allergie alimentaire (voir ci-dessous diagnostics de laboratoire), un régime dit d'élimination est effectué pendant 2 semaines maximum. Cela implique … Lire la suite
Le diagnostic d'allergie alimentaire se fait par anamnèse, examen physique et diagnostic de laboratoire.
Pour prévenir les allergies alimentaires, il faut veiller à réduire les facteurs de risque individuels. Facteurs de risque comportementaux Alimentation Alimentation excessive unilatérale Épices – substance qui favorise l'absorption. Consommation de stimulants Alcool – substance qui favorise la résorption Tabac (tabagisme) Tabagisme passif dans l'utérus et dans la petite enfance → augmentation du risque de sensibilisation alimentaire à 4 ans, … Lire la suite
Les symptômes de l'allergie surviennent principalement dans les organes d'interface particulièrement dotés de systèmes cellulaires immunocompétents – les lymphocytes B et T. Ceux-ci comprennent le tractus gastro-intestinal, la peau et les muqueuses des voies respiratoires. Selon les études, les symptômes sont majoritairement observés au niveau cutané (43 % des cas), suivi des voies respiratoires (23 %), gastro-intestinales… Lire la suite
Pathogenèse (développement de la maladie) En termes de leurs déclencheurs, on distingue deux formes d'allergie alimentaire : Allergie alimentaire primaire : due à une sensibilisation gastro-intestinale à des allergènes alimentaires majoritairement stables (p. noix)Choc anaphylactique dû à une allergie alimentaire (déclencheur le plus courant d'anaphylaxie sévère dans l'enfance) Chez les jeunes … Lire la suite
L'allergie alimentaire (synonymes : allergie alimentaire à médiation IgE ; allergie alimentaire ; NMA ; réaction allergique alimentaire-immunologique ; intolérance alimentaire ; hypersensibilité alimentaire ; CIM-10-GM T78.1 : autre intolérance alimentaire, non classée ailleurs) est une réaction d'hypersensibilité causée par des mécanismes immunologiques après la prise alimentaire. L'allergie alimentaire est généralement une réaction allergique médiée par les IgE (allergie de type 1); il peut être à médiation par des anticorps ou par des cellules. Deux formes de… Lire la suite
Les antécédents médicaux (antécédents de maladie) représentent un élément important dans le diagnostic de l'allergie alimentaire. Antécédents familiaux Y a-t-il des antécédents de maladies gastro-intestinales fréquentes dans votre famille? Antécédents sociaux Antécédents médicaux/antécédents systémiques actuels (plaintes somatiques et psychologiques). Avez-vous remarqué des symptômes sur la peau tels que des rougeurs ou des cloques liés à la prise de nourriture ? … Lire la suite
Maladies endocriniennes, nutritionnelles et métaboliques (E00-E90). Intolérances alimentaires* dues à des intolérances enzymatiques – intolérances dues à des troubles physiopathologiques tels qu'un déficit enzymatique (fructokinase, lactase). Prolifération bactérienne de l'intestin grêle (si nécessaire, test respiratoire H2 pour le glucose); la prolifération abkterelle de l'intestin grêle (comme cause d'intolérance alimentaire) doit être exclue avec une haleine H2 positive… Lire la suite