Dans l'Enquête nationale sur la nutrition II (NVS II, 2008), le comportement alimentaire de la population a été étudié pour l'Allemagne et il a été montré comment cela affecte l'apport nutritionnel quotidien moyen en macro et micronutriments (substances vitales).
Les recommandations d'apport (valeurs de référence DA-CH) de la Société allemande de nutrition (DGE) sont utilisées comme base pour évaluer l'apport nutritionnel. Une comparaison de l'apport nutritionnel déterminé dans le NVS II avec les recommandations de la DGE montre pour quels micronutriments (substances vitales) il y a souvent sous-approvisionnement en Allemagne.
Concernant la situation d'approvisionnement, on peut dire:
- 26% des hommes et 29% des femmes n'atteignent pas l'apport quotidien recommandé de magnésium.
- Parmi les adolescentes (14-18 ans), même 56% n'en prennent pas assez magnésium.
- Les hommes les plus pauvres manquent de 169 mg magnésium. Cela correspond à un déficit journalier de 42% de l'apport recommandé.
- Les femmes de 19 ans et plus les moins bien approvisionnées manquent de 126 mg de magnésium. Cela correspond à un déficit journalier de 41% de l'apport recommandé.
- Les femmes enceintes de 25 ans et plus ont un besoin quotidien en excès de 10 mg de magnésium par rapport aux femmes non enceintes. De même, les femmes enceintes de 25 ans et plus les moins bien approvisionnées présentent une carence de 93 mg de magnésium par jour.
- Les femmes qui allaitent de 25 ans et plus ont un besoin quotidien excédentaire de 90 mg de magnésium par rapport aux femmes qui n'allaitent pas. De même, les femmes qui allaitent les moins bien nourries de 25 ans et plus ont un déficit de 173 mg de magnésium par jour.
- Les adolescentes les moins bien approvisionnées (14 à 18 ans) manquent de 169 mg de magnésium. Cela correspond à un déficit journalier de 48% de l'apport recommandé.
- Les femmes enceintes de moins de 25 ans n'ont pas besoin de magnésium supplémentaire par rapport à leurs camarades non enceintes. Cependant, ils sont soumis à la même situation de déficit. En conséquence, les femmes enceintes de moins de 19 ans les moins bien approvisionnées manquent de 169 mg de magnésium par jour. Les femmes enceintes les moins bien approvisionnées de 19 à 24 ans manquent de 126 mg de magnésium par jour.
- Les femmes qui allaitent de moins de 19 ans ont un besoin quotidien excédentaire de 40 mg de magnésium par rapport à leurs pairs qui n'allaitent pas. De même, les femmes qui allaitent les moins bien nourries de moins de 19 ans ont un déficit de 209 mg de magnésium par jour.
- Les femmes qui allaitent entre 19 et 24 ans ont un besoin quotidien excédentaire de 80 mg de magnésium par rapport à leurs pairs qui n'allaitent pas. De même, les pairs allaitants les moins nourris entre 19 et 24 ans ont un déficit de 206 mg de magnésium par jour.
Étant donné que les recommandations d'apport de la DGE sont basées sur les besoins de personnes en bonne santé et de poids normal, un besoin individuel supplémentaire (par exemple en raison de l'alimentation, de la consommation de stimulants, de médicaments permanents, etc.) peut être supérieur aux recommandations d'apport de la DGE.
