Produits
Potassium le sorbate est présent dans de nombreux médicaments comme excipient, principalement sous formes posologiques liquides et semi-solides.
Structure et propriétés
Potassium sorbate (C6H7KO2, Mr = 150.2 g / mol) est le potassium sel de l'acide sorbique, un acide gras insaturé à chaîne courte. Il existe comme un blanc, sans odeur poudre or granules et est très soluble dans d'eau. L'acide sorbique est une substance naturelle, mais elle est principalement produite par synthèse.
Effets
Le sorbate de potassium a des propriétés antimicrobiennes et est principalement efficace contre les champignons et plus faible contre les bactéries. Les effets sont attribués, entre autres, à l'inactivation d'un certain nombre de enzymes. Ceci en raison de la formation de liaisons covalentes avec thiols (-SH). L'activité est plus élevée dans la gamme acide, de sorte que le sorbate de potassium est également combiné avec des acides.
Domaines d'application
Comme étant une entreprise conservateur pour les produits pharmaceutiques et pour l'alimentation.
