Les fruits et légumes sont essentiels pour une santé équilibrée et saine régime. Les deux nous fournissent des nutriments importants tels que vitamines, minéraux et fibre. Cependant, un stockage incorrect peut entraîner une détérioration rapide des fruits et légumes. En plus, vitamines en particulier sont particulièrement sensibles à la température et à la lumière. Si les fruits ou légumes ne sont pas stockés correctement, une grande partie des vitamines ils contiennent sont perdus. Nous vous montrons comment conserver au mieux vos fruits et légumes pour qu'ils restent frais et pleins d'ingrédients sains pendant longtemps.
Stockez correctement les fruits et légumes
Différents types de fruits et légumes ne peuvent pas tous être stockés de la même manière. Selon l'origine et les ingrédients des aliments, la bonne température ainsi que l'humidité jouent un rôle particulièrement important.
La bonne température est cruciale
Pour déterminer si un aliment appartient ou non au réfrigérateur, vous devez vous demander d'où provient l'aliment à l'origine. Par exemple, les fruits et légumes d'Allemagne peuvent généralement être conservés au réfrigérateur sans souci. Fruits du sud comme les bananes ou melons, d'autre part, n'appartiennent pas au réfrigérateur. C'est parce que le du froid peut endommager le tissu cellulaire du fruit - les bananes, par exemple, ont des taches brunes dans le réfrigérateur. En règle générale, il est préférable de conserver les fruits et légumes des climats du sud à une température comprise entre 8 et 13 degrés. Si les fruits ou les légumes sont stockés dans un endroit trop chaud, ils peuvent perdre jusqu'à 70% de leurs vitamines après seulement deux jours. Outre la chaleur, les vitamines sont également particulièrement sensibles à la lumière. Par conséquent, les fruits et légumes qui n'appartiennent pas au réfrigérateur sont mieux conservés dans des endroits sombres.
Fruits et légumes: conservation au réfrigérateur
Les fruits et légumes suivants peuvent être conservés au réfrigérateur sans souci:
- Fruits: abricots, poires, pêches, nectarines, cerises, fraises, myrtilles, framboises, groseilles à maquereau, groseilles, raisins, kiwis et prunes.
- Légumes: brocoli, chou-fleur, carottes, chou-rave, champignons, maïs, poireaux, laitue, épinards, radis, choux de Bruxelles, asperges, Chinois chou et les pois.
À propos, il est préférable de placer les fruits conservés au réfrigérateur dans un sac en plastique ouvert afin qu'ils ne se dessèchent pas.
Veuillez ne pas conserver au réfrigérateur
Légèrement plus chaud - la température idéale varie entre 8 et 13 degrés, selon la variété - en revanche, les fruits et légumes suivants doivent être conservés:
- Fruit: melons, mangues, citrons, papayes, pamplemousses et ananas.
- Légumes: tomates, poivrons, courgettes, concombres, des oignons, patates, ail et l'aubergine.
Pour leur stockage, la cave ou le garde-manger sont particulièrement adaptés. Si aucune cave ou garde-manger frais n'est disponible, au fait, il est préférable de conserver les fruits et légumes à température ambiante un peu trop chaude, que dans le réfrigérateur aussi du froid. Les bananes, en passant, l'aiment encore plus chaude et se conservent mieux à une température comprise entre 12 et 15 degrés.
Conservez correctement les fruits
Pommes: les pommes vieillissent avec le temps à mesure qu'elles perdent d'eau. C'est pourquoi il est préférable de conserver les pommes dans une pièce très humide, comme un sous-sol. Les pommes ne doivent jamais être conservées avec d'autres fruits car elles libèrent de grandes quantités d'éthylène. Bananes: Les bananes n'ont pas leur place dans le réfrigérateur, où elles brunissent rapidement. Dans un endroit sec, ils se conservent environ trois à quatre jours. Fraises: Les fraises doivent toujours être conservées dans un endroit frais - de préférence au réfrigérateur. Comme ils sont très sensibles, ils ne les conserveront que pendant environ deux jours. Les fraises doivent également être conservées afin qu'elles ne soient exposées à aucune pression, sinon les fruits sucrés peuvent facilement avoir des ecchymoses. Les melons: Les melons sont mieux conservés dans une cave ou un garde-manger frais. Si le melon est déjà coupé, il est préférable de le garder emballé dans une pellicule plastique. Prunes: Il est préférable de conserver les prunes non lavées au réfrigérateur. En effet, la couche blanche entourant les prunes protège le fruit du dessèchement. Raisins: Comme les prunes, les raisins doivent être lavés juste avant d'être consommés. Sinon, les raisins se dessèchent plus rapidement.
Conserver correctement les légumes
Concombres: Les concombres ne doivent pas être conservés au réfrigérateur, car ils restent plus frais à une température ambiante d'environ 15 degrés. Par conséquent, il est préférable de conserver les concombres au sous-sol ou au garde-manger. Carottes: Les carottes peuvent être conservées au réfrigérateur - de préférence dans un sac en plastique troué. Avant de le faire, cependant, le vert doit être retiré des carottes, car il dessine d'eau du légume et rend les carottes ridées. Asperges: Les asperges doivent toujours être consommées aussi fraîches que possible. Il se conserve mieux au réfrigérateur s'il est préalablement enveloppé dans un torchon. Tomates: Les tomates n'ont pas leur place dans le réfrigérateur car elles s'y moisissent facilement. Ils doivent être conservés dans un endroit frais et sec. Les tomates ne doivent jamais être conservées avec d'autres légumes car elles libèrent de grandes quantités d'éthylène. Courgettes: les courgettes ne doivent pas être conservées au réfrigérateur car elles sont sensibles du froid. Ils se conservent mieux lorsqu'ils sont stockés dans un endroit frais et ombragé.
