Même si les pastèques peuvent peser jusqu'à 15 kilogrammes et sucre melons jusqu'à quatre kilogrammes, les manger ne se traduit pas par des kilos en trop sur le ventre ou les hanches. C'est parce que les melons ont un d'eau contenu d'environ 90 pour cent et ne fournissent pratiquement aucun calories. 100 grammes de melon ont une valeur calorifique d'environ 32 à 35 kilocalories. Par comparaison, la même quantité de bananes en contient plus du double.
Melons - plus de 500 variétés
Bien qu'il n'y en ait pas beaucoup vitamines dans les pastèques, sucre les melons peuvent être assez impressionnants dans leur contenu de vitamine C, bêta-carotène ainsi que minéraux tel que calcium ainsi que potassium.
Sucre les melons comprennent plus de 500 variétés, qui sont à peu près divisées en trois groupes: les melons de miel sont ceux à peau lisse. Ce sont les melons de sucre les plus gros et les plus lourds. Les melons réticulés se caractérisent par leur structure nette sur le peau. Les représentants particulièrement populaires sont le melon ananas ou le melon galia sucré.
Les plus petits melons sont les melons cantaloup particulièrement aromatiques. Leur nom fait référence à leur premier lieu de culture près de Rome. Ces fruits presque ronds ont un aspect lisse, côtelé ou verruqueux peau.
Melons - cucurbitacées du grand genre.
Botaniquement, les melons, comme les concombres et les courgettes, appartiennent à la famille des cucurbitacées et sont donc considérés comme un légume-fruit. Les pastèques sont originaires d'Afrique australe, probablement dans le Kalahari. Aujourd'hui encore, les formes sauvages y sont valorisées comme source de d'eau.
Au fil des siècles, les plantes, appréciées pour leur d'eau et la teneur en fruits, diffusée via l'Egypte et la Perse jusqu'en Asie. Avec les marins espagnols, les pastèques et les melons à sucre ont atteint le continent américain. Dans la saison de mai à septembre, l'Espagne, l'Italie, la Grèce et Israël approvisionnent le marché allemand. Les pastèques arrivent également dans les supermarchés allemands en provenance de Hongrie.
Personne n'a à se passer de melons en hiver non plus. Le «melon jaune des Canaries» - communément appelé melon miel - est le melon d'hiver le plus connu. Les importations hivernales proviennent principalement des régions de culture d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, principalement du Costa Rica, du Mexique ou du Brésil.
Melons mûrs - à reconnaître par la pression et le son.
Melons de sucre mûrs odeur agréablement sucré et donne légèrement quand une légère pression est appliquée à l'extrémité de la tige. Les pastèques mûres se reconnaissent à leur son. Si la croûte est tapotée avec un doigt, un son plein et profond indique une chair mûre. Si cela semble creux, le fruit n'est pas mûr ou sec.
Étant donné que les énormes pastèques sont trop grandes pour de nombreux clients, des segments sont également proposés. Celles à chair rouge vif sans rayures blanches ni centres pâles promettent un délice délicieux. Les fruits qui ne sont pas tout à fait mûrs peuvent mûrir pendant quelques jours à température ambiante, à condition qu'ils ne soient pas encore coupés.
Les melons coupés et les fruits bien mûrs doivent être consommés rapidement, car ils se gâtent rapidement. Les melons ne doivent pas être conservés au réfrigérateur pendant une longue période, car ils perdent leur saveur et prennent la saveur d'autres aliments.
Profitez des chaudes journées d'été
Les melons sont très rafraîchissants lors des chaudes journées d'été, surtout lorsqu'ils sont servis frais ou avec de la glace. Mais ils ne conviennent pas seulement comme collation ou dessert. Pourquoi ne pas essayer des variantes salées? Le melon coupé en dés peut être transformé en une délicieuse salade avec du concombre et une menthe.miel vinaigrette. Le melon a également un goût délicieux en soupe lorsqu'il est ajouté à un bouillon de légumes avec yaourt et des herbes.
