maltodextrine

Produits La maltodextrine est disponible dans le commerce sous forme de poudre pure. On le trouve également dans de nombreux aliments transformés et dans les produits pharmaceutiques. Structure et propriétés La maltodextrine existe sous forme de poudre ou de granulés blancs et hygroscopiques et est facilement soluble dans l'eau. C'est un mélange de monomères, oligomères et polymères de glucose (dextrose) obtenu par hydrolyse partielle… Maltodextrine