Médecine nutritionnelle
- Conseil nutritionnel basé sur l'analyse nutritionnelle
- Recommandations nutritionnelles selon un mélange régime en tenant compte de la maladie à portée de main. Cela signifie, entre autres:
- Un total de 5 portions de légumes et de fruits frais par jour (≥ 400 g; 3 portions de légumes et 2 portions de fruits).
- Une à deux fois par semaine, des poissons de mer frais, c'est-à-dire des poissons de mer gras (oméga-3 Les acides gras) comme le saumon, le hareng, le maquereau.
- Riche en fibres régime (grains entiers, légumes).
- Respect des recommandations nutritionnelles spécifiques suivantes:
- Faible-lactose régime: les quantités individuellement tolérées de lactose varient considérablement, allant de 8 à 10 g / jour pour la majorité des personnes atteintes à environ 1 g / jour pour les personnes très sensibles. De plus, il existe un petit groupe de personnes qui souffrent d'un trouble galactose métabolisme (soi-disant galactosémie) et doit manger pratiquement sans galactose et donc lactose-gratuit.
- Les recommandations suivantes doivent être suivies en cas d'intolérance au lactose:
- Prise d'aliments contenant du lactose en combinaison avec d'autres aliments ou seulement en petites quantités tout au long de la journée.
- Les fromages affinés (fromages à pâte dure et à pâte ferme tels que l'Emmental, le Gruyère, le Tilsiter, l'Appenzeller) contiennent très peu ou pas de lactose, car celui-ci a été largement décomposé au cours du processus d'affinage; plus le processus de maturation est long, plus la teneur en lactose est faible
- Les fromages à pâte molle ont une période de maturation relativement courte et peuvent donc encore contenir du lactose, bien que les quantités de lactose soient généralement si faibles qu'elles tolèrent également ces fromages généralement sans problème.
- Les produits laitiers fermentés tels que le lait aigre, le yogourt, le kéfir, sont généralement bien tolérés malgré leur teneur en lactose relativement élevée, car les enzymes de fractionnement du lactose des bactéries vivantes contenues dans l'aliment entraînent une dégradation accrue du lactose dans l'aliment lui-même ainsi que dans l'intestin grêle
- Les produits laitiers tels que la crème et le beurre ont une concentration de lactose abaissée, car pendant leur traitement, le lactose est partiellement divisé ou éliminé du produit final lors de la séparation de la phase aqueuse
- Éviter ou limiter la consommation d'aliments contenant du lactose comme additif - soupes, sauces, produits à base de viande et de saucisse, bouillon de légumes, produits de boulangerie, plats préparés, Chocolat et crème glacée.
- En cas d'intolérance prononcée au lactose, du lait et des produits laitiers à teneur réduite ou sans lactose (produits spéciaux) peuvent être utilisés
Régime riche en:
- Aliments probiotiques (si nécessaire, suppléments avec des cultures probiotiques).
- Sélection d'aliments appropriés sur la base de l'analyse nutritionnelle
- Voir aussi sous ". avec des micronutriments (substances vitales) ».
