Introduction
La substance éthanol contenue dans les boissons alcoolisées est un soi-disant hydrocarbure en termes purement chimiques. L'éthanol est produit lors de la fermentation de liquides contenant glucides (par exemple, des solutions de sucre) et pour cette raison a une proportion assez élevée de calories. Dans le cas des boissons alcoolisées, une distinction est faite entre les produits qui ont une teneur en alcool relativement faible (jusqu'à 14 vol%) et ceux qui contiennent un pourcentage élevé d'alcool (plus de 14 vol%).
Les boissons à faible teneur en alcool comprennent
- Bière légère (1-3,5% en volume)
- Bière entière (3 à 5% en volume) et
- Bières fortes (6-12% vol). La plupart des vins ont aussi généralement une teneur en alcool inférieure à 14% vol. Une exception est l'hydromel, qui, avec une teneur en alcool allant jusqu'à 16% vol, doit être compté parmi les boissons alcoolisées à pourcentage élevé.
Les liqueurs et autres spiritueux peuvent contenir jusqu'à 80% d'alcool et pour cette raison appartiennent également au groupe des alcools à haute teneur en alcool. En Allemagne, des réglementations spéciales s'appliquent à la vente et à la consommation de boissons alcoolisées. Les lois en vigueur visent à protéger les jeunes en particulier des effets d'une consommation excessive d'alcool. En général, l'alcool ne peut pas être vendu aux mineurs qui n'ont pas encore atteint l'âge de 16 ans. Dans la période comprise entre le 16e et le 18e anniversaire, des boissons peu résistantes comme la bière et le vin peuvent être achetées, mais l'achat de l'alcool est toujours interdit.
L'alcool et ses calories
Même aujourd'hui, la plupart des gens supposent encore que la consommation fréquente de boissons alcoolisées n'a aucune ou du moins aucune influence sur le chiffre. Le calories contenus dans les boissons alcoolisées sont définitivement sous-estimés et l'hypothèse selon laquelle l'alcool ne fait pas grossir n'est pas tout à fait correcte. L'alcool consommé avec modération ne fait certainement pas grossir, mais avec une distorsion accrue, la teneur en calories relativement élevée peut entraîner un gain de poids énorme.
L'alcool pur (éthanol) contient environ 7.1 kilocalories (kcal) par gramme. Cela signifie que boire un gramme d'éthanol peut être comparé approximativement à la consommation d'un gramme de graisse pure. Cette règle empirique s'applique non seulement aux bières ou aux vins, mais surtout aux boissons à haute résistance telles que le schnaps et la vodka.
Avec un petit verre de schnaps (environ 2 cl), on peut supposer une valeur calorifique d'environ 43 kilocalories (kcal). Un verre de bière (0.3 litre), en revanche, a une teneur en calories d'environ 136 kilocalories. Une soirée dans un pub ou un club peut donc représenter plus de 1000 kilocalories.
On comprend donc pourquoi la consommation fréquente d'alcool peut entraîner des problèmes de poids considérables. Cependant, la bière ou le vin consommé avec modération ne nuit pas à la silhouette. Pour les amateurs de cocktails, il reste à considérer que seules ces boissons alcoolisées sucrées contiennent beaucoup de sucre et un pourcentage d'alcool élevé.
Par rapport à la consommation de bière ordinaire ou de schnaps, la consommation fréquente de cocktails entraîne une prise de poids beaucoup plus rapide. La soi-disant «Pina Colada», par exemple, est l'une des boissons les plus caloriques de toutes. Même la petite quantité de seulement 0.3 litre de ce cocktail crémeux contient un fier 720 kilocalories (kcal) de calories.
La consommation de seulement deux cocktails en une soirée peut déjà couvrir les besoins caloriques d'une journée entière. Contrairement à la Pina Colada, la Calpirinha fait partie des boissons alcoolisées plutôt hypocaloriques. Néanmoins, boire ce cocktail est comparable à manger un choc barre.
Outre le fait que l'alcool contient de nombreuses calories, il faut également tenir compte du fait que l'éthanol a une certaine influence sur le tractus gastro-intestinal et la combustion des graisses. Fondamentalement, cet effet est la vraie raison pour laquelle vous perdez du poids lentement mais rapidement si vous buvez régulièrement des boissons alcoolisées. Semblable au sucre, l'alcool est également décomposé assez rapidement par l'organisme.
Pour cette raison, les calories contenues dans l'éthanol ont une influence plutôt faible sur le poids corporel. Néanmoins, il a la capacité d'inhiber la décomposition des calories consommées lors de la consommation d'alcool. Par conséquent, toutes les calories consommées à temps avec de l'alcool sont stockées dans le estomac.
- Le tractus intestinal n'est plus dégradé, mais stocké dans les dépôts graisseux. Pour cette raison, les personnes insatisfaites de leur silhouette ne doivent pas seulement éviter de manger des aliments riches en calories. De plus, la consommation de boissons alcoolisées doit être limitée, voire complètement arrêtée au cours d'une régime.
