Vitamine K n'a pas été inclus dans l'Enquête nationale sur la nutrition II (2008). Concernant la prise de la vitamine K dans la population allemande, il existe des données du rapport nutritionnel 2004 de la Société allemande de nutrition (DGE).
Ces données sur la vitamine K les apports sont basés sur des estimations et ne reflètent que l'apport moyen. Aucune déclaration ne peut être faite sur la situation d'approvisionnement en dessous de la valeur moyenne. Cependant, cela ne signifie pas qu'il n'y a pas de sous-approvisionnement en vitamine K dans la population allemande.
Ce qui suit peut être dit à propos de la situation d'approvisionnement:
Les légumes verts comme les épinards, le chou frisé et le brocoli sont la principale source de vitamine K. En outre, lait et les produits laitiers peuvent également contribuer à répondre aux besoins en vitamine K. Équilibré régime riche en légumes est donc particulièrement important au regard d'une carence en vitamine K à éviter. La DGE recommande un apport quotidien de 400 g de légumes.
- Pour l'Allemagne, rien n'indique un apport insuffisant en vitamine K, sauf chez les nouveau-nés et les nourrissons.
- Les nouveau-nés et les nourrissons souffrent souvent d'une carence en vitamine K car, d'une part, la vitamine n'est pas suffisamment transportée à travers le placenta dans l'utérus et, d'autre part, les femmes lait a une faible teneur en vitamine K.
- Les hommes consomment en moyenne 280 µg de vitamine K par jour, selon le rapport nutritionnel de 2004. L'apport quotidien moyen est dans tous les groupes d'âge au-dessus de la recommandation d'admission de la DGE.
- Les femmes consomment en moyenne 300 µg de vitamine K par jour. L'apport quotidien recommandé de DGE est également atteint ici dans toutes les tranches d'âge.
- Les femmes enceintes et allaitantes n'ont par rapport à leurs camarades non enceintes ou non allaitantes aucun besoin supplémentaire de vitamine K. Par conséquent, les femmes enceintes et allaitantes atteignent également en moyenne les recommandations d'apport de la DGE.
Étant donné que les recommandations d'apport de la DGE sont basées sur les besoins de personnes en bonne santé et de poids normal, une exigence individuelle supplémentaire (par exemple en raison de l'alimentation, du Genussmittelkonsum, des médicaments à long terme, etc.) peut être supérieure aux recommandations d'apport de la DGE.
