Le brun pourpre ergot de seigle champignon (Claviceps purpurea) est un champignon tubulaire qui pousse de manière parasitaire sur les plantes hôtes telles que le seigle, le blé, L'avoineet l'orge. On le trouve aussi souvent sur les herbes sauvages telles que herbe de canapé, l'herbe lolch et la sétaire des champs. Là, il peut survivre en marge du champ après la récolte du grain et repousser avec les semis à venir. le ergot de seigle le champignon produit des sclérotes violets à noirs (mycélium permanent) appelés ergot. Ce nom s'explique par son utilisation lors de l'accouchement, qui était courante dans le passé. Divers constituants ont agi de manière favorable en incitant le travail. Parfois, le champignon vénéneux était même cultivé pour être utilisé pour les avortements. Au niveau régional, les termes moine mendiant, grain affamé et club rouge front sont communs. Dans les champs, les sclérotes mûrs tombent au sol avec les céréales pour passer l'hiver. Claviceps purpurea largement distribué dans les zones à climat tempéré.
Qu'est-ce que Claviceps purpurea?
La ergot de seigle le champignon peut se reproduire à la fois sexuellement et asexuellement. Plusieurs organes de fructification pédonculés, qui ont un frontde forme semblable, se développent à partir d'un sclérote pendant la saison de croissance. Ils sont formés par fusion de plusieurs cellules fongiques filamenteuses. Les organes de fructification développent de nombreux tubes (asques) à l'intérieur, où les ascospores (graines) sont produites. Lorsque les fleurs d'herbe et de céréales commencent à fleurir, les ascospores sont libérées et dispersées par le vent. Ils entrent dans le ovaires à travers les stigmates des fleurs non fécondées. Cette reproduction sexuée est définie comme une infection primaire. Dans l'infection secondaire (asexuée), les conidiospores (conidies) se développent à partir du mycélium du champignon de l'ergot par strangulation des cellules. Ils sont libérés par contact d'oreille à oreille et par la pluie et le vent. Les insectes, qui sont attirés par le soi-disant miellat, remplissent également une fonction importante. C'est un liquide sucré que le champignon violet de l'ergot se forme en décomposant les graines de céréales. Les conidiospores pénètrent finalement dans le corps fructifère, par exemple, des herbes à fleurs, similaires aux ascospores.
Occurrence, distribution et caractéristiques
Dans le corps fructifère de la plante colonisée, les spores germent en un mycélium fongique qui finit par décomposer l'ovaire. Le miellat émerge d'un doux nouvellement formé masse. Plus tard, le mycélium mûrit en un sclérote en forme de corne, qui acquiert l'aspect typique pourpre foncé. Au lieu de graines, les graminées ou plantes attaquées par le champignon de l'ergot ne produisent alors que des sclérotes. Cependant, ils contiennent alcaloïdes ("plante frêne“), Qui sont toxiques pour l'organisme humain. Dans leur effet, ils peuvent être comparés à morphine, strychnine et solanine. Si une personne ingère des sclérotes en grande quantité, les membres peuvent mourir dans certaines circonstances, comme certains sang bateaux sont restreints. Des spasmes musculaires peuvent également survenir en raison de système nerveux troubles. Des troubles gastro-intestinaux sont également probables. Même au Moyen Âge, lorsque les sclérotes étaient broyés en farine avec des grains de céréales dans l'ignorance des risques, de terribles conséquences des substances toxiques étaient enregistrées. En raison de ces dangers, les valeurs limites pour la teneur en sclérotes dans céréales ont été mis en place il y a quelque temps. Cependant, avec les processus de nettoyage standard actuels des céréales, les substances toxiques peuvent être triées avec un degré élevé de certitude dans les usines de mouture. Cependant, des dangers existent toujours pour les animaux domestiques et le bétail lorsqu'ils broutent des zones herbeuses qui peuvent avoir été contaminées par l'ergot.
Signification et fonction
Les sclérotes du champignon de l'ergot violet sont généralement légèrement incurvés, grow jusqu'à six centimètres de long et dépassent souvent d'une distance significative des enveloppes de la plante céréalière. Les oreilles ou panicules affectées par les champignons noirs sont très collantes à cause du miellat sécrété. Les sclérotes peuvent résister du froid et la sécheresse relativement bien. Après avoir survécu à l'hiver dans ou sur le sol, ils entrent en phase de germination au moment de la floraison des graminées. Le champignon de l'ergot a les meilleures chances de se propager lorsque le temps est pluvieux et frais. Par contre, les conditions très chaudes et sèches sont dangereuses pour le grain, car cela laisse plus de fleurs non fertilisées. Ensuite, ils peuvent être infectés par Claviceps purpurea. Un risque majeur d'infection est également posé par les graminées déjà infestées et situées en bordure des champs de céréales. Si les peuplements de céréales fleurissent de manière inégale et que le seigle suit le seigle dans la culture, par exemple, il est plus facile pour le champignon de l'ergot de se propager.
Maladies et affections
Médicalement, il est maintenant considéré comme prouvé que alcaloïdes des champignons de l'ergot peuvent provoquer des spasmes intestinaux, hallucinationset la mort des doigts et des orteils. Ces anomalies sont déclenchées par des troubles circulatoires. Depuis l'Antiquité, le terme feu d'Antoine a été utilisé pour cette étranglement des membres. Plus tard, le mot brûlure d'ergot a été ajouté. Techniquement, le tableau clinique s'appelle aujourd'hui l'ergotisme. Le métabolisme d'un être humain adulte est si gravement affecté par la consommation de cinq à dix grammes d'ergot frais qu'une paralysie respiratoire et une insuffisance circulatoire s'ensuivent, avec une issue potentiellement mortelle. Des études fiables mettent en garde contre décomposition cellulaire dommages chez l'homme quand environ dix milligrammes d'ergot alcaloïdes par kilogramme de farine se produisent. La limite légale de sécurité est de deux milligrammes par kilogramme. Cependant, les alcaloïdes peuvent également être utilisés de manière bénéfique en médecine. Par exemple, ils ont des propriétés hémostatiques pendant et après l'accouchement. Ils aident également contre les orthostatiques hypotension (faible sang pression) et le vertige immédiatement après le lever, ainsi que migraine. Du champignon ergot violet peut être obtenu le soi-disant acide lysergique, qui peut être utilisé pour produire le médicament LSD.
