Produits
Les croustilles sont disponibles dans de nombreuses variétés dans les épiceries. Dans de nombreux pays, bell poivre les puces sont les plus consommées (photo, cliquez pour agrandir). Incidemment, les croustilles empilées comme les Pringles ne sont pas considérées comme des croustilles parce qu'elles sont préparées à partir de purée de pommes de terre et non de pommes de terre en tranches.
Ingrédients
Les croustilles sont fabriquées à partir de pommes de terre qui ont été nettoyées, lavées, pelées, triées, finement hachées (<1.5 mm), frites ou cuites au four avec de l'huile et assaisonnées. Ils se composent principalement de glucides sous la forme de purée de pomme de terre (environ 50%) et de matières grasses (plus de 30%). Les autres ingrédients contiennent peu d'eau, protéines, fibres, vitamines, minéraux, épices, arômes et exhausteurs de goût tels que le sel et glutamate.
Domaines d'application
Comme collation / collation entre les repas.
Les effets indésirables
Les croustilles ont une énergie élevée densité et une valeur calorifique élevée correspondante d'environ 530 kcal pour 100 g (!) Ils contiennent beaucoup de sel, de graisse et glucides. S'ils sont consommés en excès, ils peuvent favoriser le développement de obésité et les maladies apparentées. Les croustilles peuvent également contenir de l'acrylamide, qui est considéré comme nocif pour décomposition cellulaire. Ces dernières années, cependant, des efforts ont été faits par les fabricants pour réduire les niveaux d'acrylamide. Les croustilles peuvent créer une dépendance et sont souvent consommées en grande quantité et de manière incontrôlable - par exemple, immobilisées devant la télévision. De nombreuses personnes ont du mal à limiter leur propre consommation.
