Produits L'amidon est disponible sous forme de substance pure dans les épiceries (par exemple, Maizena, Epifin), les pharmacies et les parapharmacies, entre autres. Structure et propriétés L'amidon est un polysaccharide et un glucide composé d'unités D-glucose qui sont liées de manière -glycosidique. Le contient de l'amylopectine (environ 70 %) et de l'amylose (environ 30 %), qui ont des structures différentes. L'amylose se compose de non ramifié… Force
Définition D'une part, les médicaments contiennent les ingrédients actifs qui interviennent dans les effets pharmacologiques. D'autre part, ils sont constitués d'excipients, qui sont utilisés pour la production ou pour soutenir et réguler l'effet du médicament. Les placebos, qui ne sont constitués que d'excipients et ne contiennent aucun principe actif, sont une exception. Les excipients peuvent être de… Matériaux auxiliaires
Produits L'amidon prégélatinisé est utilisé comme excipient dans les produits pharmaceutiques, en particulier dans les comprimés. Structure et propriétés L'amidon prégélatinisé est obtenu à partir d'amidon de maïs, de fécule de pomme de terre ou d'amidon de riz par traitement mécanique en présence d'eau avec ou application de chaleur. Dans ce processus, une partie ou la totalité des granules d'amidon éclatent. La poudre est… Amidon prégélatinisé
Produits Les croustilles sont disponibles en plusieurs variétés dans les épiceries. Dans de nombreux pays, les chips de poivrons sont les plus consommées (photo, cliquez pour agrandir). Incidemment, les croustilles empilées telles que les Pringles ne sont pas considérées comme des croustilles car elles sont préparées à partir de purée de pommes de terre et non de pommes de terre tranchées. Ingrédients Les chips de pommes de terre sont fabriquées à partir de pommes de terre qui… Chips de pommes de terre
Produits La fécule de pomme de terre est utilisée comme excipient dans les médicaments, en particulier dans les comprimés. Elle est également connue sous le nom de farine de pomme de terre. Structure et propriétés La fécule de pomme de terre est obtenue à partir des tubercules de la pomme de terre L.. Elle se présente sous la forme d'une poudre blanche très fine qui craque entre les doigts lorsqu'on la frotte. La fécule de pomme de terre est pratiquement insoluble dans… Purée de pomme de terre
