L'oligo-élément zinc joue un rôle important dans notre corps dans divers processus métaboliques en tant que composant de enzymes (substances réglementaires). Entre autres, il est important pour la croissance de la peau ainsi que pour insuline stockage. Il est également impliqué dans cicatrisation et les processus immunologiques. Ceux qui consomment suffisamment zinc renforcer leurs défenses.
Dose journalière recommandée
Le quotidien recommandé dose of zinc est de 7 à 10 milligrammes (pour les femmes) et de 11 à 16 milligrammes (pour les hommes); pour les femmes enceintes à partir du quatrième mois et les femmes qui allaitent, il est même légèrement plus élevé à 9 à 13 milligrammes. Le quotidien recommandé dose dépend de la quantité de phytate autrement ingérée avec la nourriture. La substance végétale inhibe la absorption de zinc dans le corps et se trouve principalement dans les légumineuses et les grains entiers.
Dix milligrammes de zinc se trouvent, entre autres, dans les aliments:
- 13 grammes d'huîtres
- 40 grammes de germe de seigle
- 70 grammes de germe de blé
- 100 grammes de foie de veau
- 135 grammes de corned-beef
- 170 grammes de noix
- 170 grammes de fromage à pâte dure
- 200 grammes de flocons d'avoine
- 235 grammes de blé
- 235 grammes de viande
Un surdosage de zinc est presque impossible dans la vie de tous les jours, car le zinc est pratiquement non toxique même à des doses élevées.
Cependant, un apport excessif en zinc à long terme peut avoir des décomposition cellulaire conséquences. Par conséquent, l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR) recommande un maximum de 6.5 milligrammes de zinc par jour par voie alimentaire suppléments en cas d'apport insuffisant de zinc par les aliments.
Carence en zinc
Carence en zinc peut provoquer des symptômes tels que perte d'appétit, sensibilité accrue aux infections, retard cicatrisation, troubles du sens de clés et odeur, la chute des cheveux, et caractéristique changements de peau. En enfance, des troubles de la croissance peuvent également survenir.
Les personnes ayant un besoin accru de zinc (par exemple, les femmes enceintes) ou une perte accrue de zinc (par exemple, les athlètes) sont particulièrement à risque carence en zinc. De même, les personnes âgées, qui consomment souvent trop peu de zinc par régime, appartiennent également au groupe à risque. De plus, les végétariens et les végétaliens ont également un risque accru de carence en zinc, car leur corps est moins en mesure d'utiliser le zinc en raison de la régime.
