À l'escargot enroulé de ficelles, de bâtonnets enrobés ou de réglisse dure en forme de pastille: quelle que soit la forme - caractéristique de la réglisse est la couleur noire, dont le jus de l'arbuste de réglisse est responsable (qui, cependant, est artificiellement aidé aujourd'hui) . Cette réglisse a également des effets médicinaux est moins connu.
Production de réglisse
Pour la production de réglisse, on utilise le jus de la racine de la réglisse, originaire d'Asie et de la région méditerranéenne. La plante appartient à la papillon famille (Fabaceae). L'arbuste ligneux atteint une hauteur d'environ 1 à 1.5 mètre et doit son nom au doux clés de ses racines. L'écorce de racine contient de la glycyrrhizine, un glycoside qui donne réglisse sa saveur et a un pouvoir sucrant cinquante fois plus fort que la canne sucre.
Réglisse contre les maux
La racine du buisson de réglisse a toujours été attribuée des effets bénéfiques. Ainsi on a trouvé dans la tombe du célèbre pharaon égyptien Toutankhamon ceci comme addition grave. Il était probablement destiné à étancher la faim et la soif lors du dernier long voyage, et ses pouvoirs de guérison étaient également déjà connus des Égyptiens.
Dans tous les cas, les Grecs et les Romains utilisaient la sève de la plante de réglisse (succus liquiritiae) non seulement pour édulcorer, mais aussi pour traiter estomac ulcères et asthme. Traditionnellement, la racine de réglisse était également utilisée pour traiter la tige voies respiratoires maladies, foie troubles et peau maladies. La science actuelle prouve que la médecine populaire a raison: de nombreuses études ont confirmé le pouvoir de guérison de la racine sucrée.
La réglisse est-elle saine?
Les études ont montré que ce multi-talent peut même faire bien plus qu'apaiser la gorge et estomac: par exemple, on pense aujourd'hui qu'il a des propriétés anti-inflammatoires, antivirales, antibactériennes, foie et Cœur-effets protecteurs; on dit qu'il stimule le système immunitaire , emprisonne les radicaux libres et protège contre cancer.
Le principal acteur est l'acide glycyrrhizique contenu dans la racine, en plus d'autres ingrédients tels que les triterpènes et saponines, flavonoïdes et les isoflavonoïdes et les chalcones exercent leurs effets.
- On pense que l'acide glycyrrhétinique influence l'hormone du travail progestérone. Les femmes qui mangent beaucoup de réglisse pendant grossesse donnent naissance à leurs enfants en moyenne 2.5 jours plus tôt, selon des scientifiques finlandais.
- Les chercheurs italiens, quant à eux, suggèrent que la consommation régulière de réglisse fait fondre les coussinets adipeux. Cela est peut-être dû à l'effet coupe-faim de la réglisse.
- Les résultats sur la consommation de réglisse et la puissance masculine proviennent également d'Italie. Prétendument, la réglisse inhibe enzymes responsable de la production de mâle hormones. Testostérone les niveaux et le désir de sexe diminuent. De plus, il peut conduire aux troubles de la puissance.
- Selon une étude américaine, le mélange parfumé de réglisse et de concombre a un effet sexuellement stimulant sur les femmes. Prétendument, ce mélange rend le sang le débit dans la région génitale augmente de 14 pour cent. La lotion de rasage, en revanche, est contre-productive.
