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Potassium Hydrogénation Le tartrate est disponible sous forme de substance pure dans les pharmacies et les drogueries. C'est, avec calcium tartrate, le composant le plus important de tartre. Si tartre est nécessaire, potassium Hydrogénation le tartrate est généralement utilisé. Le tartrate se forme en barriques lors de la fermentation du vin et peut également être déposé dans des bouteilles de vin et sur des bouchons.
Structure et propriétés
Potassium Hydrogénation tartrate (C4H5KO6, Mr = 188.2 g / mol) est le sel monopotassique de l'acide tartrique. Il existe comme un cristallin blanc poudre ou sous forme de cristaux incolores et est peu soluble dans d'eau. Dans chaud d'eau, la substance est plus soluble. Par conséquent, on observe également que le tartrate a tendance à cristalliser à du froid les températures. L'hydrogénotartrate de potassium est une substance naturelle présente dans les raisins, le vin et les fruits. contrairement à sodium carbonate d'hydrogène, aucune décomposition ne se produit lors de l'ajout d'acide.
Domaines d'application
- En tant qu'agent acidifiant dans les agents levants.
- Pour l'autoproduction de pâte à modeler.
- Avec un acide comme pâte de nettoyage pour certains métaux.
- Dans la technologie alimentaire, par exemple, pour la stabilisation de la crème fouettée.
