Symptômes
La sensibilité au gluten peut provoquer les symptômes intestinaux et extra-intestinaux suivants: Symptômes intestinaux:
- Douleur abdominale
- Diarrhée
- Nausée
- Flatulences, ballonnements
- Perte de poids
Symptômes extra-intestinaux:
- Fatigue, faiblesse
- Mal de tête
- Douleurs musculaires et articulaires
- Insensibilité aux extrémités, muscle contractions.
- Éruptions cutanées: eczéma, rougeur de la peau
- Troubles neuropsychiatriques tels que Dépression, anxiété.
- Anémie
Les symptômes apparaissent des heures à quelques jours après l'ingestion de gluten-contenant des aliments tels que pain. contrairement à coeliaque maladie, gluten la sensibilité n'endommage pas l'intestin.
Causes
La cause de gluten la sensibilité est une intolérance aux aliments contenant du gluten. Le gluten «protéine de gluten» est un mélange de protéines présent dans de nombreuses céréales telles que le blé, le seigle, l'orge et l'épeautre. Le gluten est un composant essentiel de pain, auquel il donne sa saveur et sa texture. Cependant, la sensibilité au gluten n'est pas coeliaque maladie, dans laquelle le système immunitaire déclenche une réaction inflammatoire dans les intestins après l'ingestion de gluten. La sensibilité au gluten n'est pas non plus un blé à médiation IgE allergie. On l'appelle donc «sensibilité au gluten non cœliaque» (NCGS) ou noncoeliaque sensibilité au gluten (Vavricka, 2013). La physiopathologie n'a pas été complètement élucidée.
Diagnostic
Le diagnostic est fait sur la base des antécédents du patient, des symptômes cliniques, examen physique, et avec un test de provocation. Premièrement, des méthodes de laboratoire sont utilisées pour exclure la maladie cœliaque et le blé allergie. Par la suite, on teste si une amélioration se produit avec un sans gluten régime. Le diagnostic peut être confirmé par une réexposition. Syndrome de l'intestin irritable provoque des symptômes très similaires et peut survenir simultanément.
Traitement
Pour le traitement, il est recommandé d'éviter strictement les aliments contenant du gluten. Le gluten se trouve dans la farine de blé, la farine de seigle, la farine d'orge et caché dans de nombreux aliments transformés. Des aliments sans gluten sont disponibles dans les épiceries et les magasins spécialisés.
Critique
La condition n'est pas encore pleinement reconnue et fait l'objet de controverses. Il y a aussi des critiques que de nombreuses personnes s'autodiagnostiquent.
