Ils sont invisibles à l'œil humain et pourtant nous pourrions difficilement vivre sans eux. Lactobacillus, acide lactique les bactéries, sont une partie importante de notre flore intestinale. Ils fournissent un équilibre là, équilibre notre système immunitaire et ainsi nous protéger des infections et des maladies.
Que sont les lactobacilles?
Lactobacillus fait référence à un genre de les bactéries, qui peuvent être classés dans la famille des lactobacillacées. Avec plusieurs autres souches bactériennes, Lactobacillus appartient au genre de acide lactique les bactéries, dont la fonction principale est de produire acide lactique par fermentation. La plupart des espèces de Lactobacillus sont donc également d'une importance considérable pour l'industrie alimentaire, où elles sont utilisées pour produire une grande variété de produits laitiers et de boissons à base de bière. Lactobacilles sont généralement inoffensifs pour les humains, mais certaines espèces sont des ravageurs connus dans la production de boissons. Ici, la formation d'acide lactique peut conduire à une acidification indésirable et à des changements de clés; ceci s'applique en particulier aux boissons telles que le vin, les jus de fruits ou la bière. Lactobacilles ne peut pas être résumé dans un groupe uniforme; au lieu de cela, les espèces individuelles sont généralement assignées à des sous-groupes, qui sont constamment élargis à mesure que de nouvelles espèces sont ajoutées tout le temps.
Occurrence, distribution et caractéristiques
Lactobacillus est considéré comme un prototype caractéristique d'une bactérie lactique dans son aspect physiologique. La plupart des espèces de Lactobacillus sont généralement en forme de bâtonnet, et les cellules sont soit isolées, soit disposées en chaînes. En revanche, une apparence hélicoïdale ou incurvée se produit également dans certaines variantes de Lactobacillus. En plus de lait et d'autres produits laitiers, certaines espèces de Lactobacillus se trouvent également sur les plantes, tandis que d'autres encore colonisent le tractus gastro-intestinal des humains et des animaux, où elles sont responsables de la formation du flore intestinale. En particulier, Lactobacillus ruminis et Lactobacillus salivarius font partie des composants fixes du flore intestinale. Les bactéries autochtones sont celles qui sont détectables en permanence dans le milieu respectif; ruminis et salivarius appartiennent ainsi aux habitants permanents de la flore intestinale. Certaines espèces de Lactobacillus sont également responsables de la formation de la bactérie dite Döderlein. Ceux-ci font partie de l'environnement vaginal naturel des femmes et fournissent ici l'environnement acide nécessaire. La faible valeur du pH protège le vagin féminin de Pathogènes et empêche, par exemple, une épidémie de champignon vaginal ou infections bactériennes similaires. Certaines autres espèces de Lactobacillus sont également indigènes à la surface des plantes. Ils prospèrent sur des milieux de culture solides et contenant des glucides et peuvent y former des colonies.
Importance et fonction
Certaines espèces de Lactobacillus, en plus de leurs effets bénéfiques sur l'environnement vaginal féminin, seraient d'une grande importance dans la prévention ou le traitement d'une grande variété de maladies intestinales ainsi que de certaines maladies auto-immunes. En particulier, Lactobacillus helveticus et certaines autres sous-espèces joueraient un rôle majeur dans les décomposition cellulaire et pour se protéger contre les Pathogènes tel que EHEC, par example. La prise de la bactérie lactique a généralement lieu via ce que l'on appelle probiotiques, lait des produits tels que yaourt, qui ont été spécialement enrichis avec le Lactobacillus. Mais probiotiques sont également utilisés dans d'autres domaines médicaux. Par exemple, ils aident à reconstruire et à rééquilibrer la flore intestinale qui a été endommagée par une maladie ou des médicaments. Une flore intestinale intacte n'est pas seulement responsable d'une digestion régulière; en fait, l'intestin forme le centre de l'humain système immunitaire . S'il y a un déséquilibre ici, cela peut entraîner décomposition cellulaire problèmes. Cela peut provoquer des maladies telles que diabète, obésité, hypertensionMais c'est aussi Dépression. De plus, le traitement par des bactéries lactiques est souvent utile dans le domaine gynécologique. Diverses infections vaginales peuvent souvent être traitées avec une cure d'acide lactique dans les premiers stades; c'est particulièrement le cas avec vaginose bactérienne. Dans ce cas, un déséquilibre de l'environnement vaginal est responsable de l'infestation bactérienne, qui peut souvent être corrigée par l'utilisation dedose Cultures de lactobacilles. Bien entendu, les bactéries lactiques peuvent également être utilisées à titre préventif contre les infections vaginales; ceci est particulièrement recommandé après antibiotique thérapie, car cela peut facilement perturber le flore vaginale. Aussi après le traitement d'une infection fongique vaginale, une cure d'acide lactique peut aider à reconstruire l'environnement fragilisé par l'infection.
Maladies et affections
Bien que les espèces de Lactobacillus soient principalement inoffensives pour l'homme et constituent un maillon important de la chaîne digestive, même dans le cas des bactéries lactiques, certaines personnes peuvent souffrir d'intolérances légères et même d'allergies sévères. Un réaction allergique à Lactobacillus peut se manifester par des nausée, des problèmes digestifs or maux de tête. Dans ce cas, un médecin doit être consulté en premier. Si une intolérance aux lactobacilles est confirmée, les produits probiotiques en particulier, qui sont en outre enrichis de cultures de bactéries lactiques, doivent être évités. Les personnes qui souffrent de histamine intolérance. Étant donné que certains types de bactéries lactiques produisent histamine dans une large mesure, ceux-ci doivent également être évités en cas d'intolérance connue. Il s'agit notamment de Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentii et Lactococcus lactis. En cas d'intolérance à la tyramine, certaines espèces de Lactobacillus, qui se trouvent également principalement dans les produits probiotiques ou d'autres concentrés, doivent également être évitées. Il s'agit notamment de Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei et Lactobacillus helveticus. En général, ce qui suit s'applique toujours: Toute personne qui remarque des anomalies ou des symptômes inhabituels lors de la consommation d'aliments contenant lactobacilles devrait éviter ces produits pour le moment et consulter un médecin. Symptômes de histamine l'intolérance apparaît généralement quelques minutes après la consommation d'aliments contenant de l'histamine et peut affecter une grande variété de régions du corps. Les symptômes typiques comprennent le vertige, palpitations, sensation de fatigue, mal de tête, nausée, flatulence, diarrhée or constipation. De plus, cependant, peau des réactions telles que des éruptions cutanées, des démangeaisons, des papules ou des picotements peuvent également survenir.
