Insaturé Les acides gras molécules consistant en une longue chaîne hydrocarbonée non ramifiée avec au moins une double liaison entre les carbone les atomes. Ils peuvent être en grande partie synthétisés par le corps humain; dans certains cas, ils doivent être ingérés via le régime. Insaturé Les acides gras possèdent des effets préventifs contre les maladies et influencent favorablement les plaintes.
Que sont les acides gras insaturés?
Monoinsaturé Les acides gras se trouvent dans huile d'olive or l'huile d'arachide, aussi bien que des noisettes et les avocats. Gras polyinsaturés des acides se trouvent dans l'huile de canola, qualité l'huile et les poissons gras comme le hareng ou le saumon, entre autres. Gras insaturés des acides appartiennent au groupe supérieur des acides gras. Ce sont des monocarboxyliques aliphatiques des acides. Ces composés chimiques sont constitués d'un carbone chaîne et une chaîne carboxyle terminale. Les acides gras insaturés ont une structure chimique particulière. Ce sont des acides alcénoïques dont carbone chaîne a au moins une double liaison entre deux atomes de carbone. Leurs noms diffèrent selon le nombre de doubles liaisons: s'il y a une double liaison, c'est un acide gras mono-insaturé; s'il y a beaucoup de liaisons, c'est un acide gras polyinsaturé. Les noms sont déterminés par la position de la double liaison par rapport à l'extrémité oméga. C'est ainsi que les désignations acide gras oméga-3 (n3) et acide gras oméga-6 (n6) se présentent pour les acides gras insaturés.
Fonctions, rôles et significations
Les acides gras insaturés sont importants dans l'organisme pour de nombreux processus internes en plus de leur rôle de fournisseur d'énergie performant. L'organisme en a besoin pour le fonctionnement du métabolisme et l'élasticité des membranes cellulaires. Les acides gras insaturés renforcent la système immunitaire , inférieur sang taux de lipides et ont un effet favorable sur tension artérielle. Dans la plupart des cas, l'organisme humain est capable de synthétiser lui-même les acides gras insaturés. Ceux-ci sont appelés acides gras non essentiels. Cependant, certains des acides gras insaturés doivent être ingérés par les aliments. Ce sont les acides gras dits essentiels. À partir de ceux-ci, des substances régulatrices de type hormonal se forment dans le cours ultérieur, ce qui provoque des processus internes. Dans le corps humain, il s'agit de l'acide alpha-linolénique, un acide gras oméga-3 polyinsaturé, et de l'acide linolénique, un acide gras oméga-6 polyinsaturé. EPA, l'acide eicosapentaénoïque, et DHA, l'acide docosahexaénoïque, sont considérés comme les acides gras oméga-3 les plus efficaces. Il y a de plus en plus de connaissances scientifiques sur les décomposition cellulaire effets des acides gras insaturés. Les nutritionnistes recommandent de réduire la consommation d'acides gras saturés et, au contraire, d'augmenter l'apport d'acides gras oméga-3. La Société allemande de nutrition (DGE) conseille aux adultes en bonne santé de consommer 250 mg d'EPA et / ou de DHA par jour. Les acides gras monoinsaturés se trouvent principalement dans l'acide oléique. C'est un composant de huile d'olive, colza et l'huile d'arachide, des noisettes et les avocats. Les acides gras monoinsaturés sont plus faciles à digérer par le corps. Les acides gras polyinsaturés se trouvent dans l'huile de colza et de lin et dans les poissons gras tels que le hareng, le saumon, le maquereau et le thon, entre autres.
Maladies, affections et troubles
Dans le cadre de la régime, les acides gras insaturés ont des effets positifs sur l'homme décomposition cellulaire. Un certain nombre d'études sont disponibles sur leur efficacité dans diverses maladies. L'effet d'un apport régulier d'acides gras insaturés comme prévention des maladies coronariennes Cœur La maladie a été confirmée par la DGE en 2010 avec une méta-analyse des études d'intervention avec plus de 13600 participants. De plus, il a été démontré que les acides gras insaturés influencent positivement divers facteurs de risque qui conduire aux maladies cardiovasculaires, telles que sang taux de lipides, hypertensionet arythmies cardiaques. Les acides gras polyinsaturés ont un effet bénéfique sur cholestérol niveaux, qui sont cités comme un indicateur de Cœur maladie. Élevé cholestérol vous conduire aux dépôts sur les murs de sang bateaux, entraînant des maladies secondaires. Comme le confirment les données de l'étude, les acides gras insaturés conduire à une réduction de «mauvais» LDL cholestérol. Dans le cas du «bien» HDL cholestérol, ils augmentent légèrement la valeur. Le lien entre la nourriture et décomposition cellulaire est également confirmée par les habitudes alimentaires des pays méditerranéens, où la population consomme une grande partie de sa nourriture sous forme d'acides gras insaturés. La proportion est de 16 à 29 pour cent de l'apport alimentaire total quotidien. Les formes de risque cardiovasculaire sont réduites avec ce régime. Pour les femmes enceintes, il est recommandé de consommer quotidiennement suffisamment de DHA, car un bon apport en acides gras insaturés joue un rôle important dans le développement de la croissance et des capacités cognitives de l'enfant à naître. On pense que les acides gras insaturés ont un effet bénéfique dans d'autres maladies, telles que le type II diabète, cancer, asthmeet La maladie de Crohn.
