Causes
Les moisissures se nourrissent des composants des aliments, c'est pourquoi la nourriture est un endroit populaire pour la moisissure. Presque tous les aliments représentent un terrain fertile pour les moisissures et peuvent donc, selon le produit et le stockage, présenter des moisissures après un certain temps. Quelques spores de moisissure peuvent suffire à provoquer une croissance plus importante de moisissure sur le produit après un certain temps.
La moisissure se multiplie particulièrement bien dans les climats humides et chauds. Les aliments à forte teneur en eau, en particulier, sont facilement affectés par la moisissure. La température dans le réfrigérateur ne protège pas contre la croissance de moisissures.
Le pain est l'un des aliments particulièrement sensibles aux moisissures. Les moisissures se multiplient très bien sur les céréales dans des conditions idéales, comme c'est généralement le cas avec le pain à la maison. À quel moment après la production la moisissure apparaît sur le pain dépend du stockage et de l'humidité du pain.
Dès que de la moisissure est détectée sur le pain, il doit être éliminé. Il n'est pas possible de savoir si le moule est uniquement en surface ou déjà à l'intérieur du pain entier. Même si l'intérieur du pain ne semble pas visible, il peut être affecté par la moisissure. La consommation de pain moisi peut être nocive pour décomposition cellulaire en raison des toxines du champignon qu'il contient.
Que se passe-t-il lorsque vous mangez du pain grillé moisi?
La moisissure se développe relativement rapidement sur le pain grillé, car la farine de grain de couleur claire constitue un bon terreau pour la moisissure. De plus, la forte teneur en eau du pain grillé favorise la croissance des moisissures. Fondamentalement, ce n'est pas dangereux pour une personne en bonne santé avec un système immunitaire manger du pain grillé moisi.
Du moins pas si c'est une exception. Si l'on a mangé une tranche de pain grillé et seulement après avoir remarqué que le pain grillé était moisi, aucune mesure particulière ne doit être prise. En règle générale, le plus que vous ferez l'expérience est un léger grognement dans le estomac, au pire nausée ainsi que vomissement. Cependant, cela est très rare: si de grandes quantités de pain grillé moisi sont consommées pendant une longue période de temps ou une seule fois, cela peut avoir des conséquences à long terme sur le foie et les reins, car ces organes décomposent les toxines produites par les moisissures.
