Général
La moisissure est généralement un type spécifique de champignon, qui peut se reproduire particulièrement bien sur la base de divers aliments. Cependant, la moisissure se produit également sur les murs des maisons ou dans la nature. Il existe de très nombreux types de moisissures, qui peuvent bien se reproduire sur une grande variété d'aliments.
En plus de la moisissure, qui n'est pas souhaitable et indique la détérioration des aliments, il existe également des types de moisissures qui sont utilisés pour le raffinage des aliments, tels que certains types de fromage ou de saucisse. Ainsi, le type de moisissure est particulièrement important pour différencier si la consommation de moisissure est discutable ou non. Un certain nombre de moisissures produisent certains poisons (mycotoxines), qui sont décomposition cellulaire danger.
En particulier avec une consommation permanente ou ponctuelle élevée de ces toxines un décomposition cellulaire les dommages doivent être présumés. Pour cette raison, la plupart des aliments affectés par la moisissure doivent être jetés. Cela est particulièrement vrai pour les aliments à forte teneur en eau, car les moisissures peuvent s'y multiplier particulièrement bien, invisibles pour l'homme. Ce n'est qu'avec certains produits, tels que les blocs de fromage à pâte dure ou les confitures à haute teneur en sucre, qu'il suffit de retirer la moisissure sur une grande surface.
Symptômes
En règle générale, la consommation accidentelle de petites quantités d'aliments contaminés par des moisissures ne provoque pas d'inconfort. Immédiatement après la consommation, des troubles gastro-intestinaux tels que nausée or vomissement peut se produire. La consommation d'aliments contenant des moisissures sur une période plus longue peut décomposition cellulaire problèmes, qui peuvent se traduire par différents symptômes.
Les toxines produites par la moisissure attaquent certains systèmes organiques et peuvent provoquer des plaintes foie or un rein. Le développement de tumeurs peut également être favorisé par la consommation de moisissures. On sait également que les dommages causés au système immunitaire peut arriver. Il est également important pour les femmes enceintes de savoir que la consommation de moisissures peut avoir un effet néfaste sur le développement de l'enfant. Les allergies peuvent également être causées par la consommation de moisissures.
