Peri Peri, également connu sous le nom portugais pour toutes les espèces de piment très piquant - Piri Piri - est une variété de piment extrêmement piquante qui peut être devenue familière au grand public grâce à des rapports de fond entourant la Coupe du monde 2010 en Afrique du Sud - où la plante épicée est utilisé comme condiment pour agrémenter de nombreux plats.
Epithète «Diable africain»
Son épithète «Diable africain» dit tout: comme les autres épices chaudes, le diable africain fournit un véritable adrénaline se ruer. Il irrite les terminaisons nerveuses, le cerveau reçoit le signal "douleur»- à laquelle notre corps réagit avec la libération du bonheur hormones.
Laissez la recette Peri Peri suivante vous plonger dans une frénésie douloureuse et agréable.
Recette de poulet Peri Peri
Ingrédients pour quatre personnes
- Coupez 1 kg de morceaux de poulet ou 1 poulet prêt à cuire en une dizaine de morceaux.
- 5 piments peri peri
- Cuillères à soupe d'huile d'olive 6
- 1 cuillère à soupe de poudre de paprika doux
- 2 feuilles de laurier
- Sel et sucre
Pour la sauce peri peri, mélanger un peu de sel et sucre avec le paprika et huile d'olive. Ajouter un ou deux piments forts nettoyés, coupés et épépinés, finement hachés. Nappez les morceaux de poulet partout avec la sauce peri peri et placez-les dans un cuisson plat. Répartir les piments restants sur le poulet avec les feuilles de laurier.
Laissez le tout rôtir dans le four préchauffé pendant environ 45 à 50 minutes à 175 degrés de convection ou à 200 degrés de chaleur de haut en bas, en badigeonnant de temps en temps la sauce.
Astuce: Lors de la préparation de plats avec du piment, lavez-vous toujours bien les mains après le contact avec les cosses, ne touchez pas vos yeux!
Recettes Peri Peri du monde entier
Non seulement les Sud-Africains aiment leur poulet fougueux peri peri, autour de la Méditerranée et sur le continent africain - bref, partout où il fait chaud - les gens aiment manger épicé.
Au Portugal, par exemple, les gens aiment grow le légume épicé sur le rebord de la fenêtre ou dans le jardin. Les brochettes de crevettes Peri Peri sont garanties épice votre prochaine garden-party d'été, et Peri Peri prépare également une merveilleuse marinade ou sauce pour de nombreuses autres brochettes de viande ou plats de poisson.
Sauce Peri Peri Maison
La sauce Peri Peri peut également être faite maison pour les amateurs de plats épicés selon les leurs clés et le degré de piquant souhaité: par exemple, à partir de ail (cela ne doit pas être lésiné dans les pays du sud, comme on le sait), les poivrons, le citron et huile d'olive, thym, romarin, vin rouge vinaigre, du brandy - et, bien sûr, des dosettes Peri Peri - et le adrénaline le rush suit le palais.
