Les foodists crus sont des personnes qui mangent un végétalien (purement végétal), végétarien ou omnivore (omnivore régime; plutôt rare). La clé ici est que les aliments consommés ne sont pas traités thermiquement. Les aliments crus végétaliens comprennent les fruits, les légumes et les fruits ainsi que les olives, l'huile, des noisettes et les graines. Il comprend également les aliments fermentés lactiques tels que la choucroute. Le crudivore végétarien mange souvent cru lait fromage et autres produits laitiers crus ainsi que des œufs. Les aliments crus non végétariens comprennent les produits d'origine animale, à savoir le poisson (hareng de Bismarck, maties, saumon, thon, etc., éventuellement préparé sous forme de sushi ou de sashimi) et la viande (carpaccio, tartre, jambon).
Les foodists crus ne consomment donc pas les aliments traités thermiquement, car vous voyez l'avantage des aliments crus dans le fait que enzymes et sensible à la chaleur vitamines, qui sont réduits avec cuisine, sont préservés de cette manière.
Le terme nourriture crue régime englobe de nombreux types de régimes alimentaires, dont certains diffèrent considérablement les uns des autres dans leur sélection d'aliments et leur conception pratique. En plus d'une carence en micronutriments (carence en substance vitale), les foodists crus prononcés peuvent également éprouver un apport énergétique insuffisant en raison de régime. De nombreuses personnes qui suivent un régime végétarien cru sont modérément à insuffisance pondérale (> 57%; étude Giessen sur les aliments crus).
Plus de 30% des femmes de moins de 45 ans n'avaient plus menstruation, c'est-à-dire souffert de aménorrhée (absence de menstruation) ou étaient déjà dans le climatère (ménopause des femmes). Cela est probablement dû au résultat malnutrition.
L'apport de vitamine D et vitamine B12, calcium, zinc et iode étaient déficientes. Bien que l'apport alimentaire de magnésium était adéquate, les taux sériques (sang valeurs) étaient toujours en dessous de la normale. La raison en est le plus pauvre biodisponibilité of magnésium à partir d'aliments végétaux, qui ne sont alors pas absorbés de manière optimale par l'organisme à partir des aliments crus. Comme il fallait s'y attendre, la fourniture de fonte est également insuffisant, de sorte que 43% des hommes et 15% des femmes souffrent de anémie (anémie du sang). Il a été constaté plus fréquemment plus un participant à l'étude avait été un foodist cru.
Conclusion: un régime basé presque exclusivement sur des aliments crus n'est pas recommandé pour décomposition cellulaire les raisons.
