Le lycopène

Lycopène: Fonctions

Le lycopène représente la substance centrale dans la biosynthèse des caroténoïdes. Par cyclisation, hydroxylation et fonctionnalisation supplémentaire, le lycopène peut être converti en tous les autres caroténoïdes. Comme la plupart des caroténoïdes, le lycopène a des propriétés antioxydantes. Il représente le piégeur naturel encore plus efficace des radicaux libres, en particulier des radicaux peroxyles - peroxynitrite - et de l'oxygène singulet. Pour la désactivation de … Lycopène: Fonctions

Lycopène: interactions

Interactions du lycopène avec d'autres agents (micronutriments, aliments) : Interactions entre caroténoïdes Des études métaboliques montrent que lorsque de fortes doses de bêta-carotène sont absorbées, il entre en compétition avec la lutéine et le lycopène lorsqu'ils sont consommés au cours d'un repas. Cependant, la consommation de fortes doses de bêta-carotène n'a eu aucun effet indésirable sur les taux de caroténoïdes sériques. Compléments alimentaires versus aliments En … Lycopène: interactions

Lycopène: Alimentaire

Les recommandations d'apport de la Société allemande de nutrition (DGE) ne sont pas encore disponibles pour cette substance vitale. Teneur en lycopène – exprimée en µg – pour 100 g d'aliment. Légumes et légumineuses Fruit Tomates, crues 3.100 Abricot, frais 5 Jus de tomate 8.500 Abricot, séché 864 Pamplemousse 3.362 Pastèque 4.100 Goyave 5.400 Remarque : Les aliments en gras sont … Lycopène: Alimentaire