Invertase
Produits L'invertase est disponible dans le commerce sous forme de substance pure et dans certains pays sous forme de complément alimentaire. Il est présent dans les aliments en tant que produit naturel ou additif. Structure et propriétés Les invertases sont des enzymes présentes dans divers organismes vivants. Pour une utilisation dans les aliments, il est généralement extrait de levure. Les abeilles utilisent l'invertase pour faire du miel… Invertase
