Produits
Le sirop d'érable est disponible, par exemple, dans les pharmacies et les drogueries et en gros auprès de divers fabricants. Il existe plusieurs grades de qualité en vente, qui diffèrent par la couleur et clés. En fonction de la coloration croissante: Grade AA, Grade A, Grade B, Grade C et Grade D. Les produits de couleur claire (Grade A) sont considérés comme de meilleure qualité que l'obscurité (Grade D).
Vidéo
Le sirop d'érable est fabriqué à partir de la sève du marais d'érable à sucre. (Aceraceae) et d'autres arbres du genre. La sève incolore est chauffée et concentrée par évaporation. Environ 40 litres de sève sont nécessaires pour un litre de sirop jaune-brun. Le sirop d'érable est principalement produit en Amérique du Nord et au Canada. Le sucre d'érable peut être obtenu par évaporation supplémentaire.
Ingrédients
Le sirop contient principalement du sucre (principalement du saccharose) et d'eau, aussi bien que acides aminés, protéines, acides organiques, substances phénoliques et minéraux. Certains ingrédients ne se forment qu'au cours de la production. En fonction du procédé de fabrication et du matériau de départ, la composition varie. En tant que produit naturel, le sirop d'érable n'est pas une substance définie avec précision.
Candidature
Le sirop d'érable est principalement utilisé comme édulcorant. Il contient des flavonoïdes aux propriétés antioxydantes, antimutagènes, anti-inflammatoires et antitumorales, il est donc également considéré comme ayant décomposition cellulaire avantages.
