Force
Produits L'amidon est disponible sous forme de substance pure dans les épiceries (par exemple, Maizena, Epifin), les pharmacies et les parapharmacies, entre autres. Structure et propriétés L'amidon est un polysaccharide et un glucide composé d'unités D-glucose qui sont liées de manière -glycosidique. Le contient de l'amylopectine (environ 70 %) et de l'amylose (environ 30 %), qui ont des structures différentes. L'amylose se compose de non ramifié… Force