Émulsions
Produits De nombreux produits pharmaceutiques, cosmétiques (produits de soins personnels), dispositifs médicaux et aliments (p. ex., lait, mayonnaise) sont des émulsions. Structure et propriétés Les émulsions sont des préparations liquides ou semi-solides à usage externe ou interne. Ce sont des systèmes dispersés (dispersions) dans lesquels deux ou plusieurs phases liquides ou semi-solides sont combinées par des émulsifiants, ce qui donne un mélange hétérogène… Émulsions