Comment la vitamine C aide-t-elle? | Nutrition pour la carence en fer
Comment la vitamine C aide-t-elle? La plupart du fer est présent dans l'alimentation sous forme de fer trivalent Fe3+. Sous cette forme, cependant, il ne peut pas être absorbé par la muqueuse intestinale. Diverses enzymes et vitamine C sont nécessaires pour convertir le fer en sa forme bivalente Fe2+ (réduction). Sous forme de fer divalent, il pénètre ensuite dans la circulation sanguine via des transporteurs spéciaux… Comment la vitamine C aide-t-elle? | Nutrition pour la carence en fer
