Introduction
Le pancréas se trouve derrière le péritoine (rétropéritonéale) dans la partie supérieure de l'abdomen. Le pancréas a deux parties, une soi-disant exocrine (= tournée vers l'extérieur) et une endocrine (= tournée vers l'intérieur). La partie exocrine est le pancréas, c'est-à-dire un suc digestif qui est libéré dans le duodénum. La partie endocrinienne produit le hormones insuline ainsi que glucagon et les libère dans le sang. Ils sont importants pour la réglementation de la sang niveau de sucre.
Fonction digestive
Le pancréas est constitué de lobules. La partie exocrine du pancréas, qui forme la masse principale de l'organe, est une glande purement séreuse, ce qui signifie qu'elle produit une sécrétion très fluide. Dans cette partie, environ 1.5 l de sécrétion pancréatique est produite quotidiennement.
Il s'agit d'un suc digestif basique riche en enzymes qui est libéré dans le duodénum. La sécrétion est régulée par les processus digestifs, le taux de sécrétion augmentant fortement après l'ingestion d'aliments. Le enzymes pour le fractionnement des graisses (lipases), la digestion des protéines (protéases) et des glucides contenus dans le pancréas apportent une contribution importante à la digestion des aliments et garantissent que les nutriments peuvent être efficacement absorbés de l'intestin vers le sang.
En plus de la partie principale de l'eau, le pancréas se compose de plus de 20 protéines; ce sont des précurseurs inactifs de la digestion enzymes (zymogènes) et enzymes digestives actives. Protéases particulièrement agressives, telles que trypsine ou la chymotrypsine, sont sécrétées comme précurseurs inactifs pour protéger le pancréas de l'auto-digestion et ne sont activées que dans le duodénum. Autres protéases (par exemple α-amylase), lipase ainsi que enzymes pour la digestion des acides nucléiques sont directement libérés dans le pancréas sous forme d'enzymes actives.
Protecteur et réglementaire protéines sont un autre composant important du suc pancréatique. En plus des enzymes digestives, le jus pancréatique se compose de bicarbonate, qui sert à neutraliser l'acide estomac contenu et conduit à un pH légèrement alcalin de 8.1 dans le duodénum. L'augmentation de la concentration de bicarbonate dans le intestin grêle est important car d'une part il facilite la formation de micelles des graisses et d'autre part, diverses enzymes digestives sont inactives en milieu acide et ne fonctionnent qu'à des valeurs alcalines.
Divers mécanismes de protection empêchent le pancréas de se digérer et donc de se détruire par le suc pancréatique produit: certaines protéases particulièrement dangereuses sont sécrétées sous forme de zymogènes inactifs et ne sont activées que dans le duodénum. De plus, un certain nombre d'inhibiteurs d'enzymes protecteurs sont libérés simultanément avec les enzymes digestives et des protéases spéciales décomposent les enzymes qui ont été activées trop tôt. Divers mécanismes de protection empêchent le pancréas de se digérer et donc de se détruire par le suc pancréatique produit: certaines protéases particulièrement dangereuses sont sécrétées sous forme de zymogènes inactifs et ne sont activées que dans le duodénum. De plus, un certain nombre d'inhibiteurs d'enzymes protecteurs sont libérés simultanément avec les enzymes digestives et des protéases spéciales décomposent les enzymes qui ont été activées trop tôt.
