Que ce soit au goûter barre, au restaurant, à la boulangerie ou au supermarché - le contrôle alimentaire doit être et protège chaque consommateur. Les inspecteurs viennent sur la base de plaintes et aussi régulièrement au moins une fois par an - et à l'improviste. Quand devez-vous, en tant que consommateur, faire appel au contrôle officiel et que veulent savoir les autorités de votre part?
Une raison pour l'inspection des aliments
La surprise est grande quand Hanna S. de Braunschweig déballe son filet de porc: en plus d'un dégoûtant odeur, une pellicule de frottis inhabituelle recouvre la viande - qui, selon l'empreinte sur l'emballage, devrait encore avoir une durée de conservation d'au moins cinq jours. Hanna S. a acheté la viande au supermarché, où elle avait déjà été agacée par des produits moisis. Bien qu'elle ait pu rendre le moisi pain et a reçu un remplaçant, sa confiance dans le magasin voisin avait disparu. Mme S. a agi: elle appelle le bureau de l'ordre public de la ville de Braunschweig. Quelques jours plus tard, des inspecteurs alimentaires visitent le supermarché.
Inspections d'usine au moins une fois par an
Un cas de milliers et Mme S. a eu de la chance parce que vous pouvez odeur viande avariée. Le cas est assez différent avec salmonelle, car il est assez courant dans la crème glacée ou la mayonnaise en été. Tu ne peux pas odeur or clés eux - avec des conséquences très graves pour votre décomposition cellulaire. L'inspection des aliments en Allemagne relève de la responsabilité des comtés et des communes. Environ 2,500 XNUMX inspecteurs sont en déplacement dans toute l'Allemagne. Mais selon l'Association fédérale des inspecteurs des aliments, il faudrait qu'il y en ait deux fois plus pour être réellement en mesure d'inspecter suffisamment.
L '«échantillon officiel»
Un inspecteur alimentaire prend dans le magasin beziehnugsweise dans la cuisine du restaurant un «échantillon officiel» pour l'enquête et en même temps un deuxième contre-échantillon, qu'il laisse officiellement scellé dans le magasin. Cela sert de preuve. Souvent, une inspection opérationnelle est effectuée en même temps pour explorer les condition de l’entreprise. Dans le supermarché où Hanna S. fait ses courses, le comptoir de viande est inspecté de près. Cependant, les échantillons prélevés à la suite d'une plainte ne représentent en moyenne que quelques pour cent des échantillons inspectés. La plupart des échantillons sont prélevés par l'autorité de contrôle de sa propre initiative, par exemple lors d'une inspection d'usine.
Chaque entreprise alimentaire, le boulanger ou le boucher, le fast food restaurant, ils devraient tous être inspectés à l'improviste au moins une fois par an. Les entreprises qui produisent ou transforment des aliments périssables tels que la viande, lait ou les poissons sont surveillés de près. Et les moutons noirs, c'est-à-dire les entreprises qui ont attiré plus souvent l'attention, sont visités plus fréquemment. Si les conditions ne s'améliorent pas, il y a une menace d'amendes et de fermeture.
Quand devez-vous faire appel à l'inspection officielle des aliments?
Les clients doivent appeler l'agence d'inspection des aliments lorsque:
- Dans le magasin n'est pas adressé à la plainte,
- Si l'on sait qu'il y a eu des plaintes dans un magasin particulier plus d'une fois,
- Si d'un aliment avarié pose également un décomposition cellulaire risque pour les autres, comme les salades de charcuterie avariées ou le poisson.
En plus des informations sur la nature de l'aliment, l'autorité exige ces informations:
- Apparence de l'emballage
- Coordonnées du fabricant ou de l'importateur
- Dans le cas de marchandises en vrac: quelles informations étaient attachées aux marchandises dans le magasin.
- Heure à laquelle le défaut a été découvert
- Stockage de la nourriture à la maison
- Période entre l'achat et la consommation de l'aliment
- Des effets néfastes sur la santé se sont-ils déjà produits: combien de temps s'est-il écoulé entre la consommation de l'aliment et l'apparition des plaintes?
Il en va de même si, lors de la visite d'un restaurant, la nourriture a l'air et le goût trop peu appétissants ou même les cafards demandent leur part de la nourriture - ici, le client ne devrait pas hésiter longtemps, mais dès que possible pour demander l'adresse du local. aliments Stack monitoring, comme au bureau de l'ordre public. Les adresses de tous les plats Stack monitoring les bureaux se trouvent dans l'annuaire téléphonique ou via la ville ou le quartier administration.
