Abricot, abricot, pêche et nectarine. Ils sont tous sucrés, fruités et généralement recouverts d'une fine peluche, c'est pourquoi il est facile de perdre la trace de tant de similitudes. Mais c'est en fait assez simple: l'abricot est le petit jaune parmi les fruits sucrés, et l'abricot n'est rien d'autre que le nom autrichien de l'abricot. Alors que la pêche et la nectarine sont souvent très juteuses, la chair de l'abricot est plutôt farineuse et donc plus facile à manger. De plus, l'abricot a également un bon goût séché, ce qui en fait une collation saine toute l'année.
Abricot: prévenir les maladies grâce à des nutriments sains.
L'abricot a non seulement un goût sucré, mais c'est aussi un talent polyvalent pour décomposition cellulaire. Il contient une quantité extraordinaire de provitamine A (carotène), ainsi que vitamines B1, B2 et C, et minéraux tel que potassium, calcium ainsi que phosphore.
Ainsi, l'abricot offre plusieurs bienfaits pour la santé:
- L'abricot a un effet positif sur de gamme ainsi que ongles et donne un teint rosé.
- Les abricots renforcent le système immunitaire et coup de pouce circulation.
- Le contenu acide salicylique a un effet antibactérien et tue ainsi germes dans le tractus gastro-intestinal.
- On dit que l'ingrédient actif diméthylglycine, qui est au cœur de l'abricot, aide à soulager les migraines et maux de tête.
Combien de calories y a-t-il dans les abricots?
Dans 100 grammes d'abricot frais, il y a environ 40 kilocalories, la même quantité d'abricot séché atteint 241 kcal. Cependant, la variété séchée a près de cinq fois le contenu nutritionnel d'un abricot frais, ce qui en fait des collations saines et délicieuses.
Reconnaître les abricots mûrs
Lors de l'achat d'un abricot, assurez-vous de ne sélectionner que des fruits mûrs, comme des spécimens non mûrs clés aigre, très farineux et sec. Dans un abricot mûr, le peau est une forte couleur jaune orangé et le noyau peut être facilement retiré du fruit.
Les informations sur la maturité du fruit donnent également une légère pression avec le pouce: si la chair cède légèrement, l'abricot est parfait.
Comment manger des abricots?
Pas de doute, les abricots clés meilleur frais et cru. Pour ce faire, ils doivent d'abord être soigneusement lavés et séchés. Étant donné que l'abricot n'est pas aussi juteux qu'une pêche, vous pouvez simplement le croquer de bon cœur sans faire de dégâts.
Si vous voulez toujours trancher le fruit, vous devez utiliser un couteau aussi tranchant et lisse que possible pour le faire, comme le peau du fruit est facilement vulnérable et serait déchiqueté ou écrasé par des lames de couteau dentelées ou émoussées. Lorsque vous coupez un abricot, procédez simplement comme vous le feriez avec une pêche: divisez le fruit en deux, retirez le noyau et coupez les moitiés.
Recette de confiture d'abricot
L'abricot a non seulement un goût frais, mais peut également être transformé à merveille: confiture d'abricot, gelée d'abricot, gâteau aux abricots ou pour les célèbres boulettes d'abricot autrichiennes.
Voici une recette simple pour une délicieuse confiture d'abricots:
- 1 kg d'abricots pelés et dénoyautés, coupés en petits morceaux.
- Mettez la pulpe dans une grande casserole avec 500 g de gelée sucre et un paquet de acide citrique et porter à ébullition.
- Laisser mijoter environ cinq minutes, réduire en purée si nécessaire.
- Dans une poêle sans huile, faire dorer légèrement 50 g de flocons amandes.
- Ajouter 4 cuillères à soupe d'amaretto et les flocons amandes à la confiture et bien mélanger.
- Puis remplissez immédiatement le masse dans des pots de confiture rincés à chaud et bien refermer.
Abricot: origine et culture
L'origine de l'abricot est contestée. Cependant, des preuves scientifiques montrent que ce fruit était connu dans l'Antiquité en Arménie, ainsi que dans Chine et l'Inde. Aujourd'hui, la principale zone de culture est en Turquie. Les abricots se sentent également à l'aise en Hongrie, en Italie et en Espagne, car ils ont besoin de beaucoup de chaleur et de sol sableux.
L'abricot pousse sur l'abricotier en forme d'arbuste, qui atteint environ six mètres de haut. Sa chair est jaune clair à rouge orangé, tout comme le duvet doux peau. Ce fruit est une drupe avec un grand noyau. À l'intérieur se trouve la petite graine en forme d'amande qui est consommée dans certaines cultures. Quand il est écrasé, c'est doux massepain l'arôme est révélé, c'est pourquoi les noyaux d'abricot sont utilisés, par exemple, pour faire de la liqueur d'amaretto.
