Produits
cacao poudre est disponible dans les épiceries et les magasins spécialisés. Cacao Beurre est disponible dans les pharmacies et les drogueries, entre autres.
Plante à tige
Le cacaoyer à feuilles persistantes du mauve (Malvaceae, anciennement Sterculiaceae) est originaire d'Amérique du Sud et est maintenant cultivée dans les régions autour de l'équateur, y compris l'Amérique du Sud, l'Afrique et l'Asie. Le cacao est arrivé en Europe avec les conquistadors après la découverte du Nouveau Monde.
Parties de la plante utilisées
On utilise les graines du cacaoyer (semence de cacao), qui mesurent environ 2 à 3 cm, fermentées, séchées, torréfiées, déshuilées et moulues. Ils sont également appelés fèves de cacao et il y en a environ 50 contenus dans les fruits semblables au concombre de l'arbre, qui grow directement sur le coffre.
Ingrédients
Les ingrédients comprennent:
- Matières grasses: beurre de cacao
- Minéraux, vitamines
- Polyphénols: Flavonoïdes
- Tanins
- Protéines, glucides
- Méthylxanthines: théobromine, peu caféine.
- Azote des composés tels que la phényléthylamine, le tryptophane, , tyramine.
La graisse s'appelle le cacao Beurre, sous forme de graisse de cacao ou d'huile de cacao (Cacao oleum).
Effets
Le cacao a des propriétés antioxydantes, antihypertensives, cardioprotectrices, hypolipidémiants, anti-inflammatoires, stimulantes, psychoactives douces et bénéfiques, entre autres. Son ingestion est considérée comme bénéfique pour décomposition cellulaire et est censé empêcher le développement de la maladie.
Indications d'utilisation
- En tant que stimulant et aliment.
- le chocolat est fabriqué à partir de liqueur de cacao et de cacao Beurre avec d'autres ingrédients.
- Du cacao poudre, ainsi que lait et le sucre, la boisson au cacao est préparée.
- Pour la production de confiserie.
- La graisse de cacao est également utilisée comme excipient pharmaceutique, par exemple, comme mesure de base pour les suppositoires ou les ovules - mais aujourd'hui seulement rarement.
Les effets indésirables
Produits avec du cacao tels que Chocolat ou la boisson au cacao contient souvent une teneur élevée en sucre et une valeur calorifique élevée.
