Couperet d'acide nucléique
Les couperets d'acide nucléique désoxyribonucléases et ribonucléases sont enzymes qui peut cliver l'ADN et l'ARN. Chez l'homme, la ribonucléase XNUMX en fait partie. Ceci est produit en le pancréas et clive la liaison ester entre un groupe phosphate et un groupe hydroxyle. Étant donné que tous les organismes vivants, végétaux et animaux, stockent leurs informations génétiques dans l'ADN et l'ARN, ces structures se trouvent également dans nos aliments et doivent être décomposées par enzymes.
Séparateur de protéines
Le pancréas produit également un fractionnement des protéines enzymes et leurs précurseurs. Protéines font référence à tous les composants alimentaires composés d'acides aminés. Les chaînes complètes d'acides aminés ne peuvent pas être utilisées par le corps humain, les acides aminés doivent être séparés.
Trypsine est produit comme précurseur dans le pancréas et est libéré avec un inhibiteur pour protéger le pancréas. Trypsine est une enzyme qui coupe particulièrement bien les acides aminés basiques. En plus de sa propre activité, trypsine peut également activer d'autres enzymes.
Il s'agit notamment de la chymotrypsine, une sérine protéase qui clive en particulier les acides aminés aromatiques. Le stade préliminaire de la chymotrypsine est également produit dans le pancréas et n'est activé que dans l'intestin. Une concentration accrue de chymotrypsine dans les selles peut être une indication de troubles pancréatiques.
La trypsine et la chymotrypsine ont leur pH optimum dans la gamme de sept à huit et donc dans la gamme légèrement alcaline. Une autre enzyme dont le précurseur est produit dans le pancréas est l'élastase. L'élastase est également activée par la trypsine.
C'est une enzyme de séparation des protéines. L'élastase pancréatique est excrétée inchangée avec les selles après production et peut donc être utilisée comme marqueur sûr d'une maladie ou d'un sous-fonctionnement du pancréas. Une production accrue d'élastase peut entraîner poumon dommage.
se trouve dans le tissu conjonctif de nombreux organismes vivants et peut être décomposée par les collagénases. Les collagénases sont des enzymes de séparation des protéines, appelées peptidases. Chez l'homme, la plupart des collagénases sont des métalloprotéases.
Ces collagénases dépendent de certains ions métalliques pour remplir leur fonction. Certains les bactéries possèdent également des collagénases. De cette façon, par exemple, les clostridies peuvent détruire le tissu conjonctif dans l'intestin.
Kallikrein est une sérine protéase et donc une enzyme de séparation des protéines qui a de nombreuses tâches dans l'organisme. Il y a un précurseur de kallikréine dans l' sang et cela a une influence sur la coagulation du sang. Kallikrein affecte aussi sang pression et eau et sel du corps équilibre.
La kallikréine est également impliquée dans les processus inflammatoires. Il est produit dans le pancréas, la voie orale glandes salivaires et les reins. Une quinzaine de sous-types de Kallikrein sont connus.
Certains de ces sous-types peuvent également être déterminés comme marqueurs tumoraux. Les carboxypeptidases appartiennent aux enzymes de séparation des protéines produites dans le pancréas. Ils sont activés dans l'intestin par l'enzyme trypsine.
Après cette activation, les carboxypeptidases séparent les acides aminés de l'extrémité des chaînes d'acides aminés dans les aliments. Carboxypeptidase A divise la chaîne d'acides aminés en acides aminés aromatiques et la carboxypeptidase B en acides aminés basiques. Les carboxypeptidases aident ainsi à rendre protéines dans la nourriture utilisable pour le corps.
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