Avec environ 900 plantes différentes, sage appartient à l'un des genres les plus riches en espèces du monde végétal, mais seule la vraie sauge (Salvia officinalis), également appelée sauge de jardin, de cuisine ou de guérison, est utilisée comme épice plante dans notre cuisine domestique et pharmacie à base de plantes. Le nom latin (salvare = guérir; salvus = être en bonne santé) indique les propriétés médicinales de cette plante, connue depuis l'Antiquité.
Ingrédients actifs de la sauge
Les principes actifs centraux, qui provoquent également l'intense odeur des sage plante en même temps, sont les huiles essentielles. Parmi ceux-ci, sage a une teneur élevée (1 à 2.5%), en particulier de
- Thuyone
- cinéole
- Borneol
Par ailleurs, camphre, tanins et substances amères, glycosides, des acides et une substance agissant sur les œstrogènes sont également présentes. En revanche, la sauge ornementale et la sauge des prés, qui nous est originaire, ne contiennent pas d'huiles essentielles.
Propriétés curatives de la sauge
Bien que la thuyone, présente dans la vraie sauge, soit une neurotoxine et puisse causer hallucinations à fortes doses, la sauge est un médicament polyvalent et épice plante parce que la thuyone est très limitée d'eau solubilité et ne se produit donc qu'à l'état de traces dans le thé à la sauge. Sage présente divers effets:
- Antibactérien
- Antispasmodique
- analgésique
- Stomacal
- Anti-inflammatoire
- Fermeture de la plaie
- Régulation de la menstruation
- Purification du sang
De nombreux effets sur la santé
La sauge est un bon remède contre la toux, la transpiration, perte d'appétit et estomac et les troubles intestinaux. Les bains de vapeur à la sauge aident également à traiter les peau, c'est pourquoi la sauge est également un remède populaire pour les soins de la peau. Le thé à la sauge a un effet préventif sur Maladies infectieuses tel que grippe, il prend en charge le traitement de diabète et est utilisé comme gargarisme pour inflammation des bouche et la gorge. Les bonbons à la sauge sont également souvent utilisés pour les maux de gorge et les rhumes.
Sauge pendant la grossesse et l'allaitement
In grossesse et la lactation, l'effet du thé à la sauge est controversé. Pour se gargariser avec le rhume, le thé peut être utilisé sans hésitation. Cependant, les mères qui allaitent doivent savoir que la sauge a un lait-effet inhibiteur. Cela peut être utile en cas de lait production ou au sevrage. Cependant, les femmes avec des lait la production doit éviter le thé de sauge pendant l'allaitement.
La sauge comme herbe culinaire
Sage est un populaire épice. Les feuilles de sauge fraîches doivent être privilégiées lorsqu'elles sont utilisées cuisine, mais doivent être dosés avec soin en raison de leur fort pouvoir assaisonnant. La sauge prolonge la durée de conservation des aliments et a un effet gastrique. Il peut être ajouté finement haché juste avant de servir à toutes les soupes, ragoûts et plats de légumes. Aussi des plats de tomates, des salades et du poisson, de la volaille, des pommes de terre, des pizzas et diverses huiles, mais surtout des plats de viande comme le gibier, le porc, le bœuf et l'agneau clés plus aromatique avec l'ajout de sauge.
Recette de sauge pour le thé à la sauge
Pour préparer du thé à la sauge, vous pouvez verser 1/4 l de thé chaud d'eau sur 1 cuillère à café de feuilles de sauge séchées ou fraîches et laissez reposer pendant 10 minutes. Le thé à la sauge ne doit pas être bu pendant une longue période et pas plus de 2-3 tasses par jour, car les surdoses peuvent provoquer des symptômes d'empoisonnement. Dans grossesse or un rein maladie, le thé à la sauge doit être évité. Pour se gargariser avec des infections de la gorge et du pharynx, l'effet du thé de sauge peut être amélioré en ajoutant camomille.
Cultivez de la sauge, plante, coupez
Les Romains ont amené la sauge à travers les Alpes en Europe, où elle a ensuite joui d'une grande popularité dans les monastères et les jardins de la ferme en raison de ses propriétés curatives polyvalentes. La sauge fait partie de la famille des plantes labiées. Les plantes ligneuses de sauge, qui grow à une hauteur de plus d'un demi-mètre, ont un porte-greffe richement ramifié et préfèrent un endroit sec et ensoleillé avec un sol bien drainé dans le jardin. La sauge se caractérise par ses feuilles feutrées, grossières, persistantes et quelque peu ridées. Il existe un nombre incalculable de variations de la vraie sauge, y compris des formes panachées.
Couper et récolter correctement la sauge
Une plante de sauge peut être rajeunie au moyen de ramifications ou même de boutures, qu'elle forme elle-même sur des branches qui se sont pliées.La sauge devrait être coupée au printemps, si possible, et seulement si vous voulez réduire la taille de la plante. La taille de la sauge porte ses fruits plus tard avec une croissance plus luxuriante de la plante. De juin à août, la sauge se pare de verticilles de fleurs bleues, rarement roses à blanches, pouvant servir de pâturage à abeilles. La sauge a une rusticité limitée, elle doit donc être recouverte de broussailles pendant la du froid saison. Les feuilles de sauge peuvent être récoltées tout au long de l'année, mais la plante est la plus importante juste avant la floraison. Pour l'hiver, les pointes des pousses peuvent être coupées en grappes et suspendues, elles restent aromatiques longtemps.