L'appétit est la motivation agréable pour manger quelque chose, selon la définition des psychologues nutritionnels. Il est soumis à des mécanismes de contrôle complexes du système nerveux et n'a pas grand-chose en commun avec la faim, que ce soit sur le plan psychologique ou physiologique.
Qu'est-ce que l'appétit?
L'appétit est la motivation agréable pour manger quelque chose, telle que définie par les psychologues nutritionnels. le système limbique contrôle à la fois les centres de faim et de satiété dans le cerveau. Les centres répondent à la publication du hormones leptine et la ghréline. Quand le estomac la paroi est étirée, les neurones envoient des signaux de satiété au diencéphale. Des informations sur les niveaux de nutriments sont également envoyées au cerveau via des récepteurs dans les intestins et foie. Également, sang glucose les niveaux contrôlent la transmission des informations de satiété au cerveau. Contrairement à la faim, l'appétit est déclenché par des stimuli visuels, gustatifs et olfactifs. La faim entraîne un manque de glucose dans les cellules, ce qui entraîne une réduction de la chaleur corporelle. La faim est le signal de consommer maintenant de la nourriture. Lorsque l'appétit est stimulé, la production de salive et le suc gastrique augmente. Nous ressentons un désir prononcé de sucré ou d'acide. L'appétit est un état mental et un désir agréable pour un aliment particulier. La faim, en revanche, est le désir physique de nourriture et nous protège de malnutrition. L'appétit est généré dans le système limbique et peut se produire même lorsque nous n'avons pas du tout faim.
Fonction et tâche
Avec la surabondance actuelle de nourriture dans les pays industrialisés, il n'est pas si facile de faire la distinction entre l'appétit et la faim. Si vous avez envie d'un dessert juste après le déjeuner, vous n'avez probablement pas faim, mais juste un appétit pour celui-ci. Les préférences alimentaires sont différentes de l'appétit, elles sont principalement génétiques et utiles pour manger la bonne nourriture si possible. Les choses amères peuvent être toxiques et les choses sucrées sont généralement inoffensives. Ces caractéristiques des goûts avaient une importance pour la stratégie de survie de nos ancêtres. Aujourd'hui, ils sont moins cruciaux, mais ils sont toujours dans nos gènes. Nous avons un appétit pour la nourriture que nous percevons actuellement. Les images, les souvenirs agréables et les senteurs ont donc une influence extrême sur notre envie de manger. Plus l'image est intense, plus nous sommes certains d'avoir un appétit pour elle. L'appétit est également façonné par les influences familiales et culturelles. Si nous avons été récompensés par certains aliments dans notre enfance, nous avons généralement un appétit particulièrement fort pour cet aliment à l'âge adulte. La vraie faim n'est pas aussi axée sur les objectifs que l'appétit, car maintenant l'objectif principal est de consommer la quantité nécessaire de calories. L'appétit contrôle les choix alimentaires et reflète un besoin momentané. De nos jours, nous continuons généralement à manger lorsque nous n'avons plus du tout faim, contournant la sensation naturelle de satiété. La nourriture a repris de nombreuses fonctions psychologiques, elle nous rend superficiellement heureux et nous distrait des problèmes. Il est plus facile de manger quelque chose que de s'inquiéter de la résolution d'un problème. En mangeant consciemment lentement, nous pouvons réhabituer notre corps à la perception de la sensation de satiété. Si vous ne voulez pas prendre de poids, vous devez distinguer précisément la faim et l'appétit. Car pas toujours lorsqu'un besoin fort d'un aliment survient, il doit être satisfait immédiatement.
Maladies et affections
De nombreuses maladies du corps et de la psyché affectent notre comportement alimentaire. Foie la maladie, par exemple, crée une aversion pour les graisses. Ceux qui ont un fièvre envie de liquides contenant minéraux et le sel. Il ressent généralement une aversion pour les aliments riches en calories. Les personnes atteintes de [[maladies gastro-intestinales |estomac et maladies intestinales] | peut même ressentir du dégoût pour un certain odeur ou de la nourriture. Les troubles de l'appétit peuvent être déclenchés par des maladies psychologiques et organiques. Les bébés ne connaissent aucun appétit. Ils mangent quand ils ont faim. Plus nous vieillissons, plus nous perdons cette capacité naturelle à Ecouter notre corps. Aujourd'hui, nous mangeons souvent par appétit et rarement par faim. Plus une personne est jeune, plus l'apport alimentaire est contrôlé par des signaux internes. Les stimuli externes ne deviennent plus importants qu'avec l'âge. Ensuite, la personne réagit beaucoup plus fortement aux stimuli stimulant l'appétit. Le moins leptine dans l' sang, plus la sensation de faim est faible. Les troubles de l'alimentation sont des maladies mentales qui s'accompagnent de symptômes corporels et qui se sont développées sur une longue période. Ils incluent anorexie, la boulimie (frénésie alimentaire et vomissement), obésitéet hyperphagie boulimique, dans lequel des épisodes extrêmes de fringales se produisent à plusieurs reprises. Obésité a aussi souvent des causes psychologiques ou est causée par un sentiment de faim mal compris. Dans en surpoids personnes, le mécanisme de satiété est hors d’action, créé par une période prolongée d’apport calorique excessif. Les personnes concernées ont envie de manger même s'il y a une plus grande quantité de leptine dans leur sang. Le système de récompense de en surpoids les gens ne répondent donc qu'à des stimuli très forts, comme c'est le cas des toxicomanes. Pour qu'ils se sentent satisfaits, ils doivent manger de plus grandes quantités. Pour de nombreuses personnes, la nourriture a également une fonction réconfortante. Même un bébé qui pleure est apaisé avec de la nourriture, ce qui active le centre de récompense dans le cerveau. Ainsi, notre attitude rationnelle contrôle également le comportement alimentaire, qui à son tour influence les choix alimentaires et la taille des portions.
