Huile de lin oubliée? En raison du boom de l'italien huile d'olive et des huiles d'assaisonnement enrichies ces dernières années, un type d'huile a été oublié qui mérite en fait beaucoup plus d'attention: l'huile de lin polyvalente. En savoir plus sur le décomposition cellulaire les bienfaits de l'huile de lin ainsi que ses utilisations en cuisine ici.
Huile de lin: saine et polyvalente
Extrait des graines de qualité, l'huile de lin est non seulement un ajout sain et savoureux à toute cuisine, mais est également utilisée pour la préservation du bois, comme colorant et conservateuret dans les produits cosmétiques. Cela ne semble pas très savoureux? Mais il est. Parce qu'avec son extraordinaire noisette, un peu foin clés, l'huile de lin est une véritable alternative à l'olive éternelle ou huile de tournesol. Étant donné que l'huile de lin ne doit pas être chauffée, il existe de nombreuses recettes d'huile de lin pour les salades, du froid plats et fromage cottage.
Huile de lin: fournisseur d'acides gras oméga-3.
En raison de sa très haute teneur en oméga-3 Les acides gras, l'huile de lin est non seulement savoureuse, mais apporte également de nombreux décomposition cellulaire avantages: on dit qu'il a un effet positif sur cholestérol niveaux ainsi que les système immunitaire , pour aider Dépression, hyperactivité, pendant ménopause et même cancer thérapie, et être bon pour le peau et tous les autres organes. le flore intestinale bénéficie également des mucilages présents dans l'huile de lin. En tant que remède à la maison, l'huile polyvalente a longtemps été utilisée pour la toux ainsi que enrouement. Tout autour, l'huile de lin a un effet sain.
Production et stockage d'huile de lin
L'huile de lin est fabriquée à partir de qualité graines, les graines mûres de lin. A cet effet, le qualité les graines sont soit chaudes, soit du froid pressé. Plus doucement est le du froid pressant, car ici la plupart vitamines ainsi que les nutriments sont préservés et ainsi l'huile de lin devient vraiment saine. Quelle que soit la façon dont il est pressé, cependant, le produit naturel de haute qualité présente un inconvénient: en raison de la teneur élevée en oméga-3 Les acides gras, il s'oxyde rapidement au contact de l'air et devient amer. L'huile de lin a donc une durée de conservation relativement courte d'environ deux mois. Il doit être conservé dans un endroit frais et sombre, de préférence au réfrigérateur et au mieux même au congélateur. En raison de son faible point de fusion, l'huile de lin peut facilement être stockée à des températures aussi basses que -20 degrés sans devenir dure.
Utilisation d'huile de lin
Cependant, l'huile de lin a meilleur goût lorsqu'elle est très fraîche, il est donc recommandé de toujours acheter de petites bouteilles du liquide jaune doré. Même si le noisette clés n'est pas la tasse de thé de tout le monde, vous devriez avoir essayé l'huile saine au moins une fois. Compte tenu des nombreuses recettes différentes à base d'huile de lin, nous avons préparé à la fois un classique pour les inexpérimentés et un plat plus exotique pour les amateurs d'huile de lin purs et durs. Les recettes sont chacune conçues pour deux personnes.
Classique: huile de lin avec fromage cottage et pommes de terre en veste.
En raison de sa saveur de noisette, l'huile de lin se marie particulièrement bien avec les aliments légèrement sulfuriques comme le fromage, le poisson, yaourt, des œufs ou du fromage cottage. Une recette traditionnelle de la Lusace et de la Spreewald est l'huile de lin avec pommes de terre en veste et caillé aux herbes. Il ne nécessite que quelques ingrédients et environ 30 minutes de temps.
- 6 pommes de terre moyennes
- 500 g de caillé
- 1 oignon
- 1 / 2 tasse de lait
- Ciboulette fraîche
- 4 cuillères à soupe d'huile de lin
- Sel et poivre
Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans du sel d'eau. Pendant ce temps, remuez le caillé avec le lait (ou crème sure) et l'huile de lin jusqu'à consistance crémeuse. Hacher le oignon et la ciboulette et ajouter, assaisonner de sel et poivre. Épluchez les pommes de terre cuites et servez avec le caillé. Il se marie bien avec une salade fraîche - bien sûr avec une vinaigrette à l'huile de lin.
Sain et exotique: salade de fruits à l'huile de lin.
Surtout en hiver, ce n'est pas si facile d'en avoir assez vitamines et les nutriments. Cette salade de fruits offre un vrai vitamine bombe aux fruits tropicaux, des noisettes et l'huile de lin. De plus, c'est en même temps une délicieuse alternative à Chocolat et des frites.
- 1 pomme
- 1 poire
- 2 mandarines
- 1 d'orange
- 1 pamplemousse
- ½ mangue
- 30 g de noix (sans coque)
- 1-2 cuillères à soupe d'huile de lin
Épluchez d'abord l'orange, les mandarines et le pamplemousse et retirez le blanc peau entre les morceaux. Les tranches de mandarine peuvent être complètement dans la salade, les morceaux d'orange et de pamplemousse sont coupés une fois au milieu. Le jus qui en sort doit également se retrouver dans la salade si possible, puis bien laver la pomme et la poire, les dénoyauter et les couper en petits morceaux. Épluchez, évidez et hachez la mangue. Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Hacher grossièrement le noyer noyaux et saupoudrer sur les fruits. Enfin, mélangez l'huile de lin à la salade selon clés. Bon appétit!
