synonymes
Lactose malabsorption, allergique au lait, intolérance au lactose, alactasie, syndrome de carence en lactose, intolérance au lactose.
Classification
En principe, lactose l'intolérance peut être classée en fonction de sa gravité afin de parvenir à une meilleure approche thérapeutique. Lactose l'intolérance est classée en fonction de la quantité de lactose en grammes qui peut être facilement digérée par jour. A 8-10g par jour, on parle d'un léger allergique au lait, jusqu'à 1g d'une intolérance moyenne au lactose et en cas d'intolérance complète d'une intolérance sévère au lactose.
Avant d'interdire radicalement tous les produits laitiers de votre régime, il convient de noter qu'il existe généralement encore une activité résiduelle de lactase, ce qui signifie que de petites quantités de lactose peuvent encore être digérées correctement, de sorte que de petites quantités de lactose sont inoffensives et ne provoquent aucun effet secondaire. Cependant, cela est différent pour tout le monde et il faut tester individuellement la quantité d'activité résiduelle de la lactase. Il existe deux possibilités pour la thérapie de allergique au lait, qui peut également être bien combiné.
D'une part, il est recommandé de changer son régime et d'éviter les produits contenant du lactose ou de limiter leur consommation. Il est conseillé de demander conseil à un spécialiste (médecin, expert en nutrition). Dans l'intervalle, presque tous les produits contenant du lactose sont également proposés sous forme de produits sans lactose.
Avec ces produits, le lactose était auparavant fractionné industriellement et la teneur résiduelle en lactose n'est plus que de 0.1 g / 100 g d'aliments sains. Une autre option thérapeutique est la prise de préparations à base de lactase. Ceux-ci sont vendus en capsules et contiennent l'enzyme lactase.
De cette manière, les produits contenant du lactose peuvent être appréciés sans hésitation. Les comprimés de lactase peuvent être soit pris directement, soit la poudre contenue dans les capsules peut être saupoudrée dans l'aliment (par exemple yaourt ou riz au lait). Cependant, la nourriture ne doit pas être trop chaude, sinon la enzymes sont détruits (dénaturés).
Une combinaison des deux méthodes a du sens, car elle fournit également au corps les éléments importants calcium contenus dans les produits laitiers. En plus, calcium peut être absorbé par des préparations de calcium ou par un régime comprenant calcium-les aliments riches comme le brocoli, le chou frisé, le chou-rave, les noisettes, les graines de sésame ou certains types d'eau minérale. L'abstention totale des produits laitiers n'est donc pas recommandée.
À titre indicatif, on peut affirmer que les produits laitiers acidifiés tels que le babeurre, le fromage blanc et le yaourt et en particulier le fromage affiné sont souvent inoffensifs, car le processus d'acidification a déjà divisé une grande partie du lactose. De plus, les produits laitiers à haute teneur en matières grasses sont mieux tolérés, car le chyme reste dans le intestin grêle plus longtemps et donc le risque de fractionnement du lactose est plus grand. Surtout les végétariens, dont la source la plus importante de protéines est souvent les produits laitiers, peuvent également souffrir d'un carence en protéines s'ils évitent complètement les produits laitiers. Ici aussi, vous devriez consulter votre médecin pour des conseils plus détaillés.
